官窑瓷器以开片为美，每一器物几乎无一例外都有开片。肉眼所及，浑然天成，灵动飘逸，形如龟背，色如鳝血，晶莹如玉，极富美感。几百年后，一个春日的午后，当乾隆皇帝把玩一件北宋官瓷时，不禁为它那温润的光芒所震撼，诗兴大发，赋诗一首:
李唐越器久称无，赵宋官窑珍以孤。色自粉青泯火气，纹犹鳝血裂冰肤。摩挲真是朴之朴，咏叹仍非觚不觚。合赠何人合长吉，苁花得句负奚奴。
这鳝血冰肤的开片得益于工匠独到的烧造工艺。为使胎骨坚挺，工匠先将瓷胎放入900-1000度的温度下煅烧，而后再反复三次施釉，这样一来，釉层更为厚实。再次入窑烧造，便会出现无数细密的气泡，它们活灵活现，如沫如珠积攒在一起，放在阳光下，可折射和改变光线，从而产生温雅如玉的质感。
最为精绝的是，有些气泡还会因体积膨胀，在高温下浮向釉表，动感十足，仿佛要被气撑破一般，恰似灿如清湖的釉面上，明珠凸现，神采奕奕，含蓄柔和，极尽天然造化之美。徽宗在第一眼见到这些致力于藏品出手131-0171-3004秦先生晶莹剔透的细密气泡时，惊叹之余，赋予了它们一个优美的称谓:“沧海浮珠”。
真正的宋代官窑精品尤其体现在釉质上：釉层滋润，介于丝绸光泽与“羊脂”般的美玉质感之间，鱼子纹的晶莹奇妙之处不可言传，却与“做旧”后的乌光质感绝然不同。由于技术的保密，使得后世的收藏家与制瓷专家们，只能用各种方法去猜测它的工艺。像这种如玉的釉质，古朴淡雅蕴趣的“油酥光”仿起来非常困难，始终不知其密决。宋官窑器给人的印象是乍一看时并不起眼，但如长时间品味，则会被那份特别的历史沉淀与淡雅的含蓄之美深深吸引，令人回味无穷。
- 北宋 官窑粉青弦纹瓶 -
官窑和哥窑真品数百年来备受世人所珍视，珍如拱璧，能得以目睹真容、抚鉴亲赏者寥寥无几。如今的拍卖市场上，官窑和哥窑的数量要远远少于定窑和钧窑，几如凤毛麟角。然而，器物虽少，但一有面市便会引得藏家竞相追捧，其精品价格始终居高不下。
从统计数据来看，近年来官窑和哥窑瓷器成交的数量并没有太大的差异，多与少并不完全受市场火爆与否的影响。任何时候出现，它们都是明星，成交过千万元往往不在话下。2008年至2010年是官窑器物大展光辉的时期，这期间有6件器物的成交价突破了1000万元。其中，一件南宋官窑琮式瓶在中国嘉德春拍中以2016万元的价格创下了内地拍卖市场官窑器物的最高成交记录。同年的香港苏富比春拍中，南宋官窑粉青釉纸搥瓶更是以约合人民币6077万元创下了官窑瓷器的世界最高记录，至今未破。
官釉贯耳瓶
此瓶为贯耳式样，宽口，两侧有管状双耳，腹部饱满，圈足，造型古朴敦厚。口沿薄釉处呈灰褐色，底露胎显现灰黑色胎骨，即所谓「紫口铁足」。整器胎薄体轻，胎质精细，通体施青釉，色淡青泛灰，凝厚匀净，莹润温雅似玉。其表面开淡褐色纹片，疏密有致，气泡清晰，密集如珠，充盈高贵典雅的艺术神韵和光彩。
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