菜圃豆腐干(素版的菜圃蛋)
孩子处于生病或者过敏的时候，有时候又很想吃萝卜干炒鸡蛋这么香的菜，做为妈妈不让他们失望，我以前尝试过用萝卜干炒煎的豆腐丁来代替，结果失败了，孩子说一点都不像，不好吃。后来我想，蛋液是液体，会包煮萝卜干，而豆腐干却不会，于是我就想起了家了少量红薯淀粉起到粘合几点作用。结果非常成功，以假乱真，孩子都说非常好吃，非常像呢。刚开始我不说，孩子吃了就说，这不就是菜圃蛋吗？我告诉他们豆腐干的时候，他们还不大相信。
原材料:豆腐干，萝卜干，红薯淀粉。
制作步骤:1.把萝卜干切条，然后放料理机打碎。
2.铁锅放油，把萝卜干炒煸香。(我的萝卜干不是特别咸的，如果是特别咸的萝卜干，需要提前浸泡，炒香的时候需要加入一点糖。)
3.豆腐干切丁，在铁锅放付豆腐干丁，煎到两面金黄。
4.豆腐干用研磨器捣碎。
5.红薯淀粉加入适量水。
6.加入萝卜干及豆腐干，在加入适量红薯淀粉拌匀。
7.下锅把材料都炒干水，起锅。
8.孩子都说这款素版的菜谱蛋和真版的一样好吃。
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