这可不是我说的，是雅米内夫妻——哈佛大学分子生物学家和天体物理家——自身患病后，历经5年，深入研究上千篇营养学文献得出的结论。
《哈佛医 生营养通识讲义》以严谨而通俗的语言，阐释了他们的研究和实践成果——PHD饮食法（Perfect Health Diet）。这一方法不但能够“享”瘦，更能够治慢病，促健康，保长寿。
PHD基于旧石器时代饮食法，这时期人类的健康状况优于后期，因而这是经过进化来验证过的方法。
PHD注重营养均衡，高脂肪低碳水化合物。书中给出了具体比例和合理范围，为直观些，我做了大致概括：
脂肪、碳水化合物、蛋白质三大营养素的摄入比例为4:2:1。与标准美式饮食相比，脂肪和碳水化合物的比例正好反过来了。
按重量算，植物性和动物性食物的比例为2:1。每天吃大约１斤有益淀粉类食物、１斤蔬菜水果、半斤到１斤肉蛋鱼、2-4汤匙健康油脂。
PHD强调吃健康食物。植物为了繁殖，进化出了专门破坏动物消化能力的物质。
因此，应吃大米、土豆、红薯、芋头等有益淀粉类食物，谨慎食用小麦、玉米等谷物和豆类；
吃黄油、椰子油、橄榄油、牛油等，谨慎食用大豆油、花生油等。
这对北方人来说，是一个难题，因为它要求谨慎食用的，恰恰是我们的主食。
我曾在湖北住了一周，顿顿米饭，偶尔蒸个馒头，哎呦感觉那个香甜啊！
书中专门对肥胖症进行了讲解，指出：
肥胖是由于营养不足造成的。人体需要几十上百种营养物质，任何一种不足都会产生饥饿感，从而驱使人摄入更多的热量。
PHD追求以适当比例、适当数量摄入全部营养物质，因而成为无须挨饿、可持续的“享”瘦方法。
【一书一得】
本书十分推崇间歇性断食，认为这会激发人体自噬机制，回收细胞中的“垃圾”。
不过他们认为16小时是黄金断食时间，超过24小时反而不利于自噬。
我现在对168断食跃跃欲试，准备好好琢磨一下，努力做到健康“享”瘦。
目前在做的，就是少吃面食，多吃大米。哎呦，我的馒头花卷葱油饼啊！
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