中国有北小麦，南大米的说法，也就是说北方的人主食以小麦为主，而南方的人喜欢吃稻米。
当然了，现在北方人吃大米的人也有很多，貌似给我们一种感受，在中国，吃大米的人比吃小麦的人多。
但真的是这样吗？全世界而言，究竟是吃小麦的人多还是吃大米的人多呢？
首先呢我们先来分析一下全球的水稻种植，下图是一张全球水稻种植分布图，从这张图中我们其实不难发现，水稻种植的区域大多集中在东南亚这块，而其它地域种植的确实很少。
接下来我们再来看下小麦的种植情况，从小麦的种植分布图来看，亚洲区域种植面积占了主体，而此外南美洲、北美洲、大洋洲以及欧洲均有种植，甚至在非洲的某些地区也都有小量的小麦种植。而小麦大多是以面粉的形式来消费，就目前来看，欧美等白种人之间基本上每天是以面包为主，很显然，我们会看到全球的小麦贸易也非常活跃。
从水稻和小麦两张分布图的对比我们可以很清晰知道，相对于水稻而言小麦为世界种植面积最大、分布最广且产量最多的粮食作物。
根据相关的专业机构的统计数据显示，目前小麦的全球播种面积已超220万公顷，年产量也达到7.3亿吨，占据了世界粮食总产量的1/3，可见这个数字是多么庞大。单从国别而论，世界小麦产量最大的国家是中国，其次是印度、美国和俄罗斯，四国总产量占世界总产量45%的比例。
最后我们来分析全球水稻的产量，我们知道中国基本上是以大米为主，这也说明水稻是全球将近50%人口的主要粮食作物，但仅仅是这样水稻的产量每年也仅为5亿吨左右，而其中90%的水稻产于亚洲，并在亚洲等发展中国家消费。
因此，无论是从播种区域还是总产量，甚至是消费人群来看，全球水稻贸易还是无法和小麦市场相比，但两者的消费量都是不容小觑的。
除以上分析的问题外，还有一个值得关注的问题，就目前全球建有粮食战略储备的国家中，基本上是以小麦和大米为主，根据有关的专业机构数据统计显示，2013/2014年度末，全球各国政府的粮食储备中，数量也是相当惊人的，小麦大约2亿吨，大米也将近1亿吨。按当下这个趋势发展，储备量的增长幅度将会越来越大。
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