加盟一个品牌有必要吗

如果是一个餐饮新手，个人建议最好是加盟一个品牌。因为加盟品牌至少会教会你经营管理模式，给你提供稳定的菜品和味道，会给你统一的店面形象，这样会给客人留下不错的第一印象。如果通过自己的细心经营，生意比较稳定，便可以逐渐摆脱品牌方，创立自己的品牌。

但我所遇到的所有餐饮老手都不大愿意加盟品牌。所谓的餐饮老手，就是从事餐饮行业10-20年的资深人士，他们非常清楚餐饮的类型、菜品、做法、调料等。他们从心里上是非常抗拒加盟品牌的，因为加盟品牌，要加盟费、管理费和保证金，装修上的投入更高，更重要的是要一直使用品牌方的调料甚至部分菜品。这让一个餐饮老手心里是难以承受的，甚至觉得对自己的专业是一种侮辱，因为自己做餐饮做了十几年了，还要用人家的底料和菜品。

所以，加盟一个品牌会让你的管理更加简单，但会增加你的投资成本和经营成本。所以我们在决定是否加盟品牌时，自己一定要对当地消费者行为和习惯有一个明确的认知，如果有意向加盟的品牌，一定要实地考察总部和实体店，并和加盟商多多交流。

这几年，很多餐饮品牌都是在大肆圈钱，并不能给加盟商提供好的服务、经营指导和帮助。比如说前几年非常流行的小郡肝串串香，一个县城开不同品牌的小郡肝串串香二十来家，都是很正常的事情，但现在已逐渐没落了。而这样的品牌模式就是快速圈钱！

如果自己的资金有限，没有足够的钱去做一个品牌，但自己却又想做某种特色餐饮，很多餐饮还有一种合作模式，那就是技术加盟，那就是去把人家的技术学过来，把人家的底料配方学过来，然后再来经营自己的品牌。

现在很多品牌店还有一种模式，那就是品牌店跟投和管理，加盟商实际上就扮演了一个投资商的模式，比如加盟商占股80%，品牌方占股20%，双方约定投资金额和利益分成，整个店的经营管理由品牌方负责，加盟商可以安排人员任职，但需要接受品牌方的管理。个人觉得这种加盟模式是对加盟商比较负责任的一种方式，同时也减轻了加盟商的经营压力。