《妈妈的豆腐干》

文/端木家达

晚饭开始了，饭桌上，爱人把一碟凉拌好的豆腐干，端着放在我的面前，麻油的香味与豆腐干的臭味交织在一起，强烈冲击着我的味蕾，闻到这种味道，就会想起童年时妈妈给我吃的那些豆腐干。

我妈妈解放前是大户人家的小姐，她不会做豆腐干，但是我爸爸有豆腐干。记得在我10岁左右的时候，我们溧水石湫公社朝阳大队（现在的石湫街道上方社区）有一个林业队，我老爸在林业队里面是专门卖豆腐干。

那时的豆腐干，方方的、薄薄的、表面上有点黑，可是，制作豆腐干的材料是货真价实。从泡黄豆到磨豆浆再到点豆浆这一系列程序，非常规范，手工制作出来的豆腐干特别香。有时听村上的大人们开玩笑说，隔壁村上有人一次能吃下二十几块豆腐干。

现在的豆腐干绝大部分是机器批量做成的，里面恐含有化学成分。晚上，我边吃着碟子中凉拌豆腐干，边与以前的豆腐干比较着，觉得嘴里的豆腐干再也没有了童年时的那种韵味。上世纪七十年代，在我们村上，如果有人家隔三差五能吃上豆腐干，已算是很殷实的人家了。

每到夕阳西斜，老爸会挑着卖豆腐干的竹篮子，沿着村口的那条熟悉的小路上，匆匆的往回赶。回到家里，老爸一进门就会把残损不全、卖不掉的豆腐干作价买下来，年底从工分中扣抵豆腐干钱。

老爸把破损的豆腐干送到我妈的手上，然后，我妈笑眯眯的，把豆腐干放在蓝边碗中，用热水烫一烫，挥起菜刀把豆腐干稍微切几下，随意的浇上一点菜油，顿时一股香味儿弥漫在空气中，这就算全家的晚饭菜了。看着我们家桌子上的豆腐干，我的那些小玩伴们总会露出羡慕的眼光。

后天就是母亲节了，此时此刻我也想念起我的妈妈了，谨以此文，献给我九泉之下的妈妈，愿天下的所有妈妈平安喜乐。

2024年5月10日夜写于央誉。