2016年《威士忌圣经》

转自波塞冬

《威士忌圣经》（Jim Murray's Whisky Bible）是全球最具影响力的威士忌书籍之一，每年威士忌大师吉姆·莫瑞（Jim Murray）都会对近 1,000 款威士忌进行品评并发布年度获奖名单。

1: 年度最佳威士忌获奖总名单

全球年度最佳威士忌前 5

(1) 全球年度最佳威士忌：Crown Royal Northern Harvest Rye, 45%

参考译名：皇冠极北黑麦威士忌（加拿大）

今年摘得桂冠的就是这款酒精度为 45% 的加拿大皇冠（Crown Royal）威士忌，这也是目前加拿大威士忌首次获此殊荣。皇冠历史虽不长，但却是加拿大最畅销的威士忌品牌之一。在《威士忌圣经 2016》中，这款极北黑麦得分最高，为 97.5。据悉，这款酒还是今年上半年才上市，黑麦比例达 90%，因此不同于普通的调和黑麦威士忌。通常除了典型的香料气息外，它还有着独特的草本和橡木风味，口感上则细腻顺滑。

( 2）全球年度第二佳威士忌：Pikesville Straight Rye

参考译名：派克斯维尔纯黑麦威士忌（美国）

该款酒来自美国马里兰州，派克斯维尔（Pikesville）历史悠久，在美国内战时期便开始生产，而这款酒也是早在 19 世纪 90 年代时期便开始生产。1972 年的美国巴尔的摩（Baltimore）见证了马里兰州黑麦威士忌的兴衰，从此也确保了派克斯维尔成为马里兰州日久不衰的黑麦威士忌品牌。即使该品牌的酿酒厂已经倒闭，但这个品牌在 1982 年还依然活跃在市场，因为著名的天堂山酒厂（Heaven Hill）接手了一切。自那时开始，派克斯维尔就成为了当地非常重要的威士忌品牌。

( 3）全球年度第三佳威士忌：Midleton Dair Ghaelach

参考译名：米德尔顿威士忌（爱尔兰）

米德尔顿是一个来自爱尔兰的知名威士忌品牌，严格地说，他们并不是现代首个使用新爱尔兰桶来酿制威士忌的品牌，不过他们是首个在酒标上明确标示出来的品牌。“Dair Ghaelach”是盖尔语，为“爱尔兰桶”的意思。“Dair Ghaelach”是一种原波本桶壶式蒸馏威士忌，一般陈酿 15-22 年，然后在全新的爱尔兰橡木桶中陈酿 1 年。“Dair Ghaelach”价格一般较昂贵，应该是目前首次挤进前三的爱尔兰威士忌。

( 4）全球年度第四佳威士忌：William Larue Weller Bourbon （Bot.2014）

参考译名：威廉罗伦波本威士忌（美国）

威廉罗伦是一款来自美国肯塔基州（Kentucky）的波本威士忌，和其它波本威士忌一样，它的主要原料也是玉米，不过不同的是，它的次要原料是小麦而不是黑麦。威廉罗伦（William Larue Weller）是肯塔基州波本威士忌的先锋，他于 1849 年就开始生产以小麦为原料的波本威士忌了。这款酒的香味一般浓烈强劲，口感上也不例外，由于酒精度很高，因此不太适合纯饮。

(5）全球年度第五佳威士忌：Suntory Yamazaki Mizunara （Bot. 2014）

参考译名：三得利山崎水楢桶威士忌（日本）

山崎威士忌生产商为日本知名的三得利控股公司（Suntory Holdings Ltd.），去年在《威士忌圣经 2015》中，他们一款 2013 年的山崎单一麦芽雪利桶威士忌（Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013）首次被评为“全球年度最佳威士忌”，引起一片轰动。虽然今年山崎未能卫冕成功。不过这款山崎水楢桶威士忌也获得了 2016 年度全球第五佳威士忌的称号。此次获奖酒款同样为单麦威士忌，它在日本特殊的水楢桶中陈酿数年后，于 2014 年装瓶。

2、全球年度最佳单桶威士忌：Glenfarclas The Family Casks 1957 #2110

参考译名：格兰花格家族桶 1957#2110（苏格兰）

今年年度最佳威士忌前五名中均没有苏格兰威士忌的身影，不过格兰花格（Glenfarclas）这款家族桶威士忌终于还是为苏格兰挣回了面子，赢得了全球年度最佳单桶威士忌。格兰花格酿酒厂是苏格兰威士忌界的一颗珍宝，通常他们的产品价格都不会特别高，加上品质优秀，因此是不少粉丝最喜爱的苏格兰威士忌之一。

3、各国家及地区年度最佳威士忌

二、苏格兰威士忌

1、苏格兰年度威士忌

(1）苏格兰年度最佳威士忌 & 苏格兰年度最佳单麦威士忌（单桶）：Glenfarclas 1957 Family Casks #2110

除了前面提到的“全球年度最佳单桶威士忌”外，格兰花格这款家族桶威士忌也是“苏格兰年度最佳威士忌”和“苏格兰年度最佳最佳单麦威士忌（单桶）”的得主。Glenfarclas 属于苏格兰威士忌之乡、高地区核心的斯佩赛区（Speyside）酒款之一，属于百年老字号金字招牌，非平常威士忌品牌所能比拟。

( 2）苏格兰年度最佳单麦威士忌（混合桶）：Glen Grant 10yo

参考译名：格兰冠 10 年单麦威士忌

格兰冠酒厂历史悠久，早在 1840 年便开始酿酒。当时年仅 25 岁的创始人詹姆斯·格兰（James Grant）以其独特的设计来保持格兰冠醇厚的口感和天然的色泽。当格兰冠威士忌刚推出时，便以与众不同的口感在苏格兰麦芽威士忌中独树一帜，此后销售也一路长虹，吸引了全世界的目光。目前，它是世界上三大最畅销的单麦威士忌领导品牌之一，在意大利尤其受欢迎。

(3）苏格兰年度最佳调和威士忌：The Last Drop 50yo

参考译名：最后一滴 50 年调和威士忌

这款酒的生产商是威士忌界名声显赫却已退出江湖的三大威士忌专家组建，酒液则是由 50 年前的 80 多个酒厂的不同威士忌混合而来，其中不少酒厂早就已经倒闭，目前这款酒共有 388 瓶，堪称世界上绝无仅有的珍稀版威士忌。此外，酒瓶还采用独特的蜡封法，再置于奢华的红色外包装中，另外还附有一小瓶 50 mL 的威士忌供试饮。

(4）苏格兰年度最佳谷物威士忌：Clan Deny Cambus 1987 25yo #9320

参考译名：1987 格兰丹尼卡布斯 25 年威士忌

卡布斯酒厂（Cambus distillery）的历史可追溯至 19 世纪，它于 1836 年正式成立，是当时最早的一批威士忌厂商，不过 1913 年一场大火烧毁了大部分的酒厂，卡布斯也受重创，最终于 1938 年倒闭。卡布斯一直以生产谷物威士忌为主，而这款威士忌虽由他们生产，但它的陈年时间为 25 年，因此是由另一知名生产商格兰丹尼（Clan Deny）装瓶发售。

(5）苏格兰年度最佳混麦威士忌：Compass Box The Lost Blend

参考译名：康沛勃克司混麦威士忌

该款酒还是一个有故事的酒，大致内容都写在酒盒的背面。据说 2001 年，康沛勃克司（Compass Box）就发行了他们的第一款纯麦威士忌，名为 Eleuthera。不过后来由于原酒供应不足，又一时找不到替代品，于是被迫停产。后来他们无意中又找到了和原来的基酒相似的原酒，于是决定重新复活这款酒。为了纪念这款酒，他们采用纯麦进行调和，不过由于原酒有限，只能单次限量发售，因此取名为 The Lost Blend，以含蓄表明这酒数量有限，即将消失。而酒款上的图片也是这个世界上基本消失的老式物品，能看出这些东西来历的人，或许才能真正喝懂这瓶酒吧！

2、苏格兰最佳陈年单麦威士忌

3、苏格兰最佳陈年调和威士忌

三、爱尔兰威士忌

1、爱尔兰年度最佳威士忌 & 爱尔兰年度最佳壶式蒸馏威士忌：Midleton Dair Ghaelach

除了前面提到的获得“全球年度第三佳威士忌“外，这款米德尔顿威士忌还获得了“爱尔兰年度最佳威士忌”和“爱尔兰年度最佳壶式蒸馏威士忌”的称号，具体内容此处不再赘述。

2、爱尔兰年度最佳单麦威士忌：SMWS 118.3

SMWS 是苏格兰麦芽威士忌协会（The Scotch Malt Whisky Society）的英文缩写，所有协会成员酒厂生产的威士忌瓶身大都相同，一般不标示蒸馏厂名字，而是以独特的数字编码代替。目前协会已在全球各地征集到了不少会员，以此来构建全球最大的苏格兰威士忌消费集团。而这款爱尔兰的 SMWS 118.3 则一般带有泥煤风味和果味，比较易饮。

3、爱尔兰年度最佳调和威士忌：Powers Gold Label

参考译名：能量金标威士忌

Powers Gold Label 是爱尔兰知名威士忌，最开始为纯壶式蒸馏威士忌，不过现在是由壶式蒸馏威士忌和谷物威士忌混合而来，是爱尔兰最经典且最流行的的调和威士忌之一，每年年销量达 250 万瓶。一般为明亮的金黄色，口感丰富而又圆润，余味悠长甜美。

四、美国威士忌

1、美国年度威士忌

(1)年度最佳波本威士忌：William Larue Weller 2014

除了前面提到的“全球年度第四佳威士忌”，美国威廉罗伦波本威士忌也是“美国年度最佳波本威士忌”的获得者，具体内容此处不再赘述。

（2）年度最佳黑麦威士忌：Pikesville Rye 110 Proof

除了前面提到的“全球年度第二佳威士忌”外，派克斯维尔纯黑麦威士忌也是“美国年度最佳黑麦威士忌”的获得者，具体内容此处不再赘述。

（3）美国年度最佳微型特酿威士忌：Notch 12

参考译名：诺奇 12

诺奇（Notch）来自美国马萨诸塞州（Massachusetts）南塔吉特岛（Nantucket），是一种采用岛上纯冰水蒸馏而来的新式单麦威士忌。这款酒历经思科啤酒厂（Cisco Brewers）、三八酒厂（Triple Eight Distillery）之手，其核心部分为波本桶，而这些橡木桶大都来自美国知名生产商，如占边（Jim Beam）、杰克·丹尼（Jack Daniels）、渥福（Woodford Reserve）和野牛遗迹（Buffalo Trace）等，再置于仓库中陈年即可。

（4）美国年度微型特酿威士忌亚军：McCarthy’s Batch U14-01

参考译名：麦卡锡家族U14-01

麦卡锡家族单麦威士忌来自美国俄勒冈（Oregon）的清溪酒厂（Clear Creek Distillery），是美国单麦威士忌的先锋。它通常在山脚下陈上 3 年，还带有明显的泥煤风味。

2、美国最佳陈年波本威士忌

3、美国最佳陈年黑麦 & 纯麦威士忌

五、加拿大威士忌

加拿大年度最佳威士忌：Crown Royal Northern Harvest Rye

除了获得备受瞩目的“全球年度最佳威士忌”外，这款来自加拿大的皇冠极北黑麦威士忌也是毫无疑问地获得了“加拿大年度最佳威士忌”的称号，具体内容此处不再赘述。

六、日本威士忌

1、日本年度最佳威士忌 & 日本年度最佳单麦威士忌（混合桶）：Yamazaki Mizunara 2014 （Japan only）

参考译

名：山崎 2014 年水猶桶威士忌（仅限日本）

除了前面提到的“全球年度第五佳威士忌”外，这款山崎水楢桶威士忌也是“日本年度最佳威士忌”和“日本年度最佳单麦威士忌（混合桶）”的获得者，具体内容此处不再赘述。

2、日本年度最佳单麦威士忌（单桶）：SMWS 119.14

和前面那款爱尔兰 SMWS 118.3 一样，SMWS 119.14 也是苏格兰麦芽威士忌协会的会员酒厂所酿，而这个成员酒厂就是大名鼎鼎的三得利山崎（Suntory）酒厂。这款酒的酒精度为 53.9%，陈年时间达 11 年，一般带有黑咖啡和巧克力的风味，以及轻微的无花果味等。

七、地区威士忌

1、欧洲威士忌

(1) 欧洲年度最佳威士忌（混合桶）：English Whisky Co. Chapter 16 / Peated Sherry Cask

参考译名：英格兰威士忌公司 16 章泥煤雪利桶威士忌

这款酒来自诺福克的圣乔治酒厂（Norfolk's St George's Distillery），其年产量才 300 瓶，是一款在雪利桶中陈年的泥煤味单麦威士忌，这款酒在该酒厂销量最大，还曾获得国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）银奖。这款酒带有经典的巧克力、干果和轻微的烟熏味，当然除了 Chapter 6，酒厂生产的其它系列酒款也非常受欢迎。

(2）欧洲年度最佳威士忌（单一桶）：Kornog Taouarc’h Chweec’hved 14 BC

参考译名：克朗 Taouarc’h Chweec’hved 14 BC

这款酒来自法国布里多尼（Breton）的克朗酒厂（Kornog），一般在单一波本桶中陈年，酒精度为 58.2%，还带有丰富的泥煤风味和明显的香草气息。

2、其它地区威士忌

(1）亚洲年度最佳威士忌：Amrut Greedy Angels 10yo

参考译名：阿穆特“贪婪天使”系列 10 年威士忌

印度阿穆特（Amrut）酒厂一向以生产单麦威士忌著称，此次“贪婪天使”系列陈酿期为 10 年，是印度第一款 10 年单麦威士忌。它一般带有热带水果如番木瓜、芒果和菠萝等香味，余味既不太干，也不过甜，还带有独特的柑橘气息。

(2）南半球年度最佳威士忌：Heartwood The Good Convict

参考译名：好特坞“善良的囚犯”系列威士忌

这款南半球年度最佳威士忌来自澳大利亚塔斯马尼亚岛（Tasmania）一个叫做 Heartwood 的威士忌酒厂，酒厂的威士忌一般在特定的木桶中陈酿；该款酒的陈年木桶为波特桶，陈年时间为 14 年，酒精度则达到了 71.3%。

八、百科君总结:

(1）苏格兰威士忌再次无缘前五

说起威士忌，最知名且最具代表性的当属苏格兰威士忌，然而近日公布的《威士忌圣经 2016》中，拔得头筹的却是一款来自加拿大的皇冠极北黑麦威士忌，同去年冠军得主山崎单麦威士忌一样令人震惊。而苏格兰这个一向被大众认可的“全球最佳威士忌生产国”再次与年度前五无缘，让人不免为苏格兰威士忌在消费者心中的地位堪忧，当然这无疑也给该国威士忌行业敲响了警钟。

的确，苏格兰一向以威士忌闻名于世，不过这并不能代表当地出产的威士忌一定品质最好；加之威士忌消费者的口味也渐趋国际化，有的也慢慢开始关注苏格兰以外的威士忌产酒国，因此苏格兰这两年的失利也是可以理解的。

（2）年度前五中不乏老面孔

和去年相比，《威士忌圣经 2016》中的年度前五名得主有两家和去年一样，分别为第四名的威廉罗伦（去年第二）和第五名的山崎（去年第一）；此外，和去年 3 款美国威士忌包揽第二、三、四名类似，今年的前五中，也有两款来自美国。这一方面说明了美国威士忌在不断发展，另一方面也说明了吉姆·莫瑞甚至是消费者的口味也渐渐从苏格兰威士忌转向了美国威士忌。

（3）各国年度威士忌获奖情况

苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大为威士忌四大主要生产国，其中苏格兰虽然无缘前五，但却有一款威士忌以其深厚的功底赢得了“全球年度最佳单桶威士忌”的称号，也不枉众人对苏威的信任与支持。另外，和苏格兰一样，其它国家的最佳威士忌得主也并不尽是来自该国最知名的生产商，可见吉姆·莫瑞在评选时还是较少受品牌效应的影响，而是真正根据其品质来进行评分的。

（4）大众对《威士忌圣经 2016》评选结果的看法

当然，人无完人，无论吉姆·莫瑞的评分多么公正，还是会有人不满意。尤其是对于典型的苏格兰威士忌粉丝来说，这样的评选结果无疑会引起他们拒绝购买《威士忌圣经》甚至对吉姆·莫瑞个人进行专业质疑等情况。不过，对于大部分人来说，这可能依然是一份喜闻乐见的名单，因为吉姆·莫瑞的口味更趋向国际化，而不是单纯的以苏格兰威士忌为主。不过由于获奖者和往年差别不大，因此也有人认为已经没什么新奇的了。

值得一提的是，《威士忌圣经》虽然在业内颇具影响力，却也颇受争议。不过，这本品酒指南以及吉姆·莫瑞这个人就像葡萄酒界的罗伯特·帕克（Robert Parker）一样，依然非常受人敬重，因此那些部分人的不满也就无需过多在意了。