端午临近，大家的粽子是不是都准备好了呢？你是自己包的呢还是买现成的呢？对于小藜来说，肯定是要自己包了，因为有藜麦这么好的食材，不用在粽子上简直是浪费哦。
今天给大家分享一道藜麦香菇粽，里面没加任何肉类，属于纯素的粽子。
食材：
糯米1kg，玉米一个，干香菇30g，藜麦200g，盐、油、酱油适量。
做法：
1、把粽叶的老梗剪去一截，然后把每片粽叶洗干净，取一锅加入适量清水，大火烧开，将粽叶放入水里煮烫3分钟，沥干水后备用。
2、准备好食材，糯米浸泡2-3小时，玉米剥出玉米粒，炒过的香菇，莲子浸泡半小时后对半切开，藜麦洗净沥干水分。
3、把香菇切成丁，下油锅中火爆香，一定要把香菇炒到转色、水分都炒干再加酱油，过程大概5分钟。
4、泡好的糯米沥干水分，加入玉米粒、藜麦、莲子、盐、油拌匀。
5、把4片粽叶平排交错放在手上，然后在粽叶中间放一层糯米馅料，然后放入炒香菇在中间，再放糯米馅料，把香菇覆盖上，左右两边的粽叶分别往中间折叠，把馅料包裹，然后再把下面的粽叶往上折，上面的粽叶往下折，手一定要捏紧，然后用棉绳把粽子捆绑好，打结，要绑紧，馅料才不会漏。
6、将所有的粽子包好，然后放入电饭煲内，倒入水没过粽子。
7、选择豆类模式，时间差不多一小时，盛出，香喷喷的藜麦香菇粽就可以开吃了！
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显着。
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