首先从工艺角度上来讲，干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。
即食海参也分为高压即食海参和水发即食海参，高压即食海参是将鲜活海参捕捞后，用高压加工工艺制成熟海参，水发即食海参是用干海参或者拉缸盐海参发制后制成。前者工艺更加简洁，减少了加工过程中相应的营养流失，因而也更加常见。
其次在营养方面，干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是，在运输过程中，即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则无需这样高的要求。
最后在食用的方式上，干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。
市场上的部分不良商家可能会用各种糖干、料干海参或者陈年旧参做成即食海参出售，以低价格冒充高品质海参。一旦遇到这样的情况，消费者一般较难辨认，而这样的海参即使吃了也难以达到滋补养身的效果。
针对目前这种比较混乱的海参市场，我们阁老岛海参始终坚持从养殖到加工都严格按照合国家要求的各项标准生产。在养殖方面我们始终坚持海参底播养殖，绝不人工喂料或其他影响海参品质的喂养方式，让参苗在海底生长长达4-5年之久再行捕捞。在加工方面我们也有自己的加工工厂，每一道加工工序都经过了严格的检验，只有这样我们所生产的海参才能更好的满足消费者的需求。
干海参目前依然是市场上销售的主流海参制品，它加工方便，易于食用，受到了消费者的喜爱，而即食海参以简单营养的食用方法在近几年来也得到了市场的认可。二者也并没有孰优孰劣的高下之分，只是不同的人有不同的要求，产品也是应市场的需求才诞生的。
网友评论