"民以食为天"是中国文化史上最基本也是最核心的概念，饮食生活是文化的一个重要组成。
前段时间追一部古偶剧，让我对古时候的饮食文化产生了兴趣，借着这次陪伴营，正好了解了一下先秦时期的饮食文化。
看剧时我发现当时的食物十分单一，出现次数最多的就是看起来没有一丝食欲的饼子和整段的大葱。哪怕是候府里的婚宴甚至是皇宫里的宴席，也没有大盘小盘色香味全的炒菜，只有切好的看起来未经加工的葱段、萝卜条、胡瓜丝，最多再放上一盘蒸煮的肉糜或肉块，所以我想那时候应该还没有炒制食物这个概念。
今天查阅资料才清楚大概缘由。
先秦时期，古人吃的分为粮食和肉两大类。
一是粮食类：
“豆饭”：就是吃煮熟的各类豆子。红豆，绿豆，豌豆之类。
“饭”：就是吃蒸熟的糜子、小米、红米、稻米、麦子。像稻米这样的高档食材，只有部分人能吃上。
“干饭”：就是把蒸饭晒干收藏，以备阴雨天气做不了饭时食用，应该是用水一泡就能直接食用。
“糗”：就是用粮食熬的各种稀饭或者粥，这是当时大多数人都吃的大众食品。
“粮”：就是把米粒或麦粒炒熟了吃，这一般是在行军途中，来不及做饭时吃，有点像当年解放军在朝鲜战场吃的炒面。
以上就是先秦时期最基本的饭食了，差不多炒、蒸、煮的方法都已经开始简单使用了。
战国时期，石磨已经发明与使用，以麦子磨制的面粉在饮食中逐渐兴起。先秦古人吃的面，虽然不如现在把面磨的这么细，但也已经进步飞快了。
当时，把面粉和成面团称之为饼，用火烤的就叫烤饼，后来这在秦国发展成为锅盔。
用水煮的就叫汤饼，也就是岐山臊子面的前身。
用水蒸的就叫蒸饼，后来就演变成为馒头，因为这比以前的豆饭好吃多了，所以很快就推广普及了。
二是肉类：
先秦时期，吃肉，对百姓来说是一个严肃的话题，百姓吃的粮食一般都是定量的，虽然国人很早就懂得驯养牛、羊、猪、狗、鸡等六牲，但是有礼法在，不能随随便便想吃就吃。
可以吃什么肉，《国语·楚语下》中有记载，平时的盛宴，天子吃牛、羊、猪肉；诸侯吃牛肉；卿吃羊或猪；大夫吃猪肉，士吃鱼肉；百姓平时只吃菜蔬，只有祭祀时才能吃烤鱼。
什么人吃什么肉都是规定好的，百姓日常是连吃肉的资格都没有的。
什么时候可以吃肉，《礼记·王制》又说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”
想吃野味，也有规定，正月以后，虞人才可以进入川泽捕鱼；八月以后，才可以设网捕鸟；秋冬之交，才可以开始田猎。
但是不得捕捉幼兽，不取鸟卵，不杀怀胎的母兽。并且规定日常吃的菜肴，再好也不能超过祭祀用品。 那就是说，虽然你可以吃肉，但是平时不能无缘无故的举行盛宴，不能吃肉。
最大的事莫过于祭祀，这个理由非常充分，也就在逢年过节祭祀时打打牙祭。
在那时，吃、喝都是并重的大事，尤其是在祭祀方面，喝的饮品也不敢马虎，《礼记》中说：“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也。”意思是喝饮品，意在保养阳气。
先秦时期，主要饮品有：水、浆、酒、醴(li)、酏(yi)。
水，从远古到先秦，古人对水的感情很深，古代讲究五行，秦国尚黑，黑为水德，因此代表水的颜色就是黑色，谓之“玄”，所以先秦古人在酒出现后就把水称作“玄酒”。
用清水做祭品，目的是对先祖以水为饮的一种追忆，所以，天子最上等的饮品是水。
酒醴（li），酒酏（yi）是指粟米酿造的清酒，醴是指稻米酿造的甜酒。
浆是汤里没有米的汤，酏（yi）则是有米或其他谷物的汤。
茶，茶的起源说法很多，一般认为在西周时期已经有茶了，当时南方部落或国家已经进献茶了，当然，喝茶在当时也是只有少数贵族才能享受的事情。
在刑不上大夫，礼不下庶人的时期，像酒等饮品老百姓平时都喝不到。只有祭祀完毕后，贵族才会把食和饮赐给自己采邑的下人，以示恩惠。
今天的学习让我深刻认识到了我们生在当今社会的幸福，生活虽然依旧离不开喜怒哀乐，但最起码我们可以想吃什么吃什么，想喝什么喝什么，只要你自己有能力买，那么就没有人会去管你该吃什么不该吃什么，所以好好珍惜现在的生活吧！
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