好好吃饭，好好爱

懂烹饪的人，会更明白人世的可贵，也不容易失去希望。吃，让人生丰盛。——萧秋水

在我连续一个多月以绿豆饼，炒河粉，八宝粥作为早中晚三餐的时候，艾玛@Elma寄了一本书给我。

拆开一看，竟然是《好好吃饭好好爱》。那瞬间，心脏被击中了。“好好吃饭，好好爱”四个字在五脏六腑里地动山摇，不料竟把眼泪也震出来了。

有时候胃比心更敏感，它有先一步感知到温暖、快乐、爱与思念。

我一直喜爱妈妈的拿手美食，豆豉鸭。

家里几个孩子对鸡鸭鱼猪肉一点都不感兴趣，这让经常做白切鸡、鸭的妈妈开始“另谋出路”。

偏是那么一试，就做出了一道“盛宠不衰”的家常菜。

老妈拍的她的大作

把鸭买回来后，洗净。放入高压锅里，加水，水刚没过整鸭。然后放入鸭血、内脏、姜，盖上锅盖，开火煮。

煮熟后，捞出整鸭，切之；在锅内加白菜，煮熟后关火。

准备小半碗阳江豆豉，然后把切好的鸭倒入炒菜用的锅，加水、老抽、生抽，倒豆豉、放姜和蒜蓉，盖锅盖，开始焖。

约20分钟，香味隐约从锅盖下飘出，则开盖，翻炒。而后出盘。

这怎一个“香”字可言尽之？

每次回想起做这道菜的步骤，总忍不住怀疑：就这样而已吗？只是这么简单的步骤就拼成了我这段无限美好的回忆和想念？

现在想来，恐怕是因为这道菜勾起了小时候的记忆和感觉——

和妈妈一起，磨刀霍霍向鸭子，或是被其扑了满身的鸭毛；

站在后面看妈妈砍鸭时被烫得嗷嗷大叫；

在垫板上愉快地切着蒜蓉，刀刃与案板碰撞发出响亮的声音；

还有快做成时我俩都忍不住先顺一个爪子或是一块脖子吃……

原来，一道菜能被我们念念不忘，除了选材、做法之外，还因为我们对它有独特的感情。

做菜就像做人，要有自己的态度和想法。——沈小怡

第一个告诉我做菜要有态度的人，是大姨。

她说，当你用心做饭时，你做出来的东西是很美味的，你做的菜能体现出你的喜怒哀愁。

整个大学，我最享受的时光之一就是在厨房里给她打下手，看她做菜，听她的讲解与多年下厨心得，还有……吃。

酸甜鸡翅

油煎鸡翅，捞出。

片糖加水煮融，入翅。

加醋，盛出。

番茄切片摆盘周。

端上桌，咬一口，外酥里嫩，而后才知酸与甜。

虽是上班一族，对吃却从不马虎；也绝不会自我封闭，不断在探索新菜式、尝试新做法，这是她对美食的态度，也是对人生的态度。

因为有美食，人间就值得来一趟。——萧秋水

实话说来，我并不擅，也不常做菜。而购买，选材，以及火候的掌控尤其是劣势。

不过，作为老大的我，在爸妈皆不在家的时候，无论怎样也得提着锅铲上场了。

在老妈“自己看着办”的开放式教学下，我只会煮饭，煲最简单的汤，炒最简单的菜。然而，老弟老妹可不答应呀。

于是，每晚我在小红书上搜寻各种各样自己可能做的出来的菜，记下食材，第二天去超市购买。

☞以下菜式来自小红书，大厨：乐琴。

有最爱的鸡翅，鸡腿。

红烧鸡全翅 酱油鸡翅 可乐鸡翅

心情特别好的时候会尝试小甜品和网红美食。

理想与现实的差距 哈哈哈，没有“牛奶灵魂”的网红泡面

当然，少不了翻车现场……

乐乐牌_炭烧五花肉
比个心，下次我再“咸鱼翻身”

以及，最成功的红烧鱼。

红烧鱼

最后，感谢帮我解决剩菜，剩饭还有汤的2名幕后：

被羡慕的2名“幕后人员”

我喜欢将菜盛入碗碟时的雀跃，也忘不了和老弟老妹分享自己得意之作时的激动和喜悦。

嗯，把遇到的美味分享出去，其实就是把爱和快乐传播出去，这样便能得到更多的爱和快乐。