我们都知道，肝脏是我们人体众多物质代谢的场所，说到代谢就包含了两个方面的意思，一方面是这些物质是怎样来合成的？叫合成代谢，另一方面使这些物质是怎样被利用消耗掉的，也叫分解代谢。肝脏本身就需要利用，从肠道吸收进来的原料合成大量自己所需要的蛋白质，肝脏自身就需要大量的蛋白质，一方面要合成蛋白质参与肝脏自身大构建，另一方面，肝脏因为是众多物质代谢的场所，所以需要大量的酶，这些酶的本质就是蛋白质。血浆当中的蛋白质除了一种叫球蛋白的蛋白质以外，几乎都会由肝脏合成。
对于白蛋白来说，我们都熟悉不过了，肝脏合成白蛋白的速度是非常快的，仅需要20分钟到30分钟，成年人一天可以合成12克的白蛋白，占到了全身白蛋白总量的1/20，现在临床上输10克的白蛋白，需要支付大约400多元的费用，肝脏只要你给到原料，不到一天的时间就给你生产出来了，自己生产的东西是最适合自己身体使用的，而且费用非常的低。据推算，至少可以便宜20倍到25倍。
怎样可以做到呢？就是吃优质蛋白质，优质蛋白质不是看是不是好吃，而是以肠道的吸收率和身体的利用率为衡量标准， 各种氨基酸的比例，越接近人体蛋白质的组成这种蛋白质就越优质，一方面是经济上的考虑，吃优质蛋白比白蛋白要好很多，而且从肠道吸收是获得营养素的正常途径，比直接静脉输入更合理、更安全。
另一方面，静脉输入的白蛋白，只能当白蛋白来使用，而从肠道经过消化吸收进来的氨基酸才会作为蛋白质的生产原料，身体会根据需要，生产什么蛋白质就生产什么蛋白质，这是静脉输入的白蛋白绝对无法做到的。
绝大多数的血浆蛋白是在肝脏里生产的，如果身体缺乏白蛋白，那么身体内其他蛋白质的状况也是不正常的，从这个角度来说，通过肠道给营养才是最棒的。
白蛋白是很重要的，她可以身兼数职，一方面它可以维持我们血液的总容量，也就是如果白蛋白低了，血液中的水分就呆不住了，就会从血管里往外跑，你就会出现水肿。另一方面，白蛋白也是许多物质在血管内运输的工具，比如胆红素在血液当中他不能单独行走的，一旦单个走就会四处乱跑，那可受不了，要是跑到大脑里，你就会昏迷有生命危险，白蛋白和他结合以后一起在血液里流动就限制了他四处乱跑，把她带到肝脏里去处理了。除了白蛋白有运输物质的功能，肝脏还生产各种各样的蛋白质，专门运输各种在体内流动的物质。
绝大多数的物质，包括营养素，在血液里的流动都是这样的，都是处于被运输的状态，这个就想公共汽车是一样的，或者是专项的跑车，想去什么地方就要坐上什么路的车，而血液当中的这些跑运输的车本质上都是蛋白质，基本上都是肝脏生产的。
比如说，肝脏生产载体蛋白来运输摄入身体内的铁；生产铜蓝蛋白来运输射摄入身体内的铜；生产白蛋白运输锌和钙，生产载脂蛋白运输脂肪和胆固醇。
血液流动的意义就是运输，运输氧和营养素给全身的每一个细胞，把细胞产生的代谢废物运送到相应的器官里排泄掉，比如说到肾脏，随着尿液排出。
血管就像我们公路系统，这些蛋白质就是跑在公路上的各种运输车辆，有公共汽车，有白蛋白，也有各种专车，比如载脂蛋白，载铁蛋白，这些运输工具是把身体需要的营养物质，进入身体的有毒物质以及身体产生的各种废物运输到它们应该去的地方。所以肝脏是我们人体物流配送中心，管理着人体内的营养流和物质流。
肝脏还生产许多其他的蛋白质。比如促进血液凝固的凝血系统中的许多酶，防止血液凝固的纤溶系统。在日常生活中，我们经常会把某一条很重要的公路，说成是运输大动脉。其实我们身体内无处不在的血管系统，就像我们的公路系统，但血管系统仅相当于路基和公路两侧的围栏，路基础和围栏的作用是限制路面向外扩展，并且防止车辆冲出路面，而路面的铺设，路款的维护和管理，车辆生产及维护合成，吸收排除过程都有肝脏来承担。
比如，为了保持血液的容量，肝生产了白蛋白；为了防止血管破裂以后血液外流，肝生产了凝血系统的重要成员。为了防止血液过分的凝固，肝又生产与凝血系统对抗的纤蓉系统。也就是说，肝一方面生产了血液内浩浩荡荡的运输大军；另一方面又要对血液的形状负责，要保持血液最恰当的流动性。另外在血管的维护过程中肝还要发挥了极其重要的作用，是肝让血管得以保持畅通无阻。
血浆中的蛋白质几乎都是肝生产的，比如，白蛋白、凝血酶、纤维蛋白原、多种载脂蛋白，载物蛋白和部分血浆球蛋白。同时肝也是清除蛋白质的重要器官，血液中很蛋白质，用完以后该清楚的就要清除掉，否则也会出大乱子，比如血液中的一些激素，如甲状腺素，本质上就是蛋白质，用完以后肝脏就会把它们分解掉，而肝对一些蛋白质的灭活可能是过敏，以及其他很多系统功能紊乱的原因之一。
现在的素食主义者越来越多，认为光吃素食有益于健康，还有很多人，虽然不是宿素食主义者，但平时也不愿意去吃动物蛋白，甚至包括鸡蛋和牛奶，也不愿意吃，其实这样的生活是对身体不利的，我觉得肉、蛋、奶才应该是我们蛋白质的主要来源，否则的话，你很难从食物中获得足够的蛋白质。
蛋白质是全身各个器官的主要组成成员。它对每个人来讲就像砖对房子的意义，没有砖你怎么能盖好房子呢？而没有蛋白质，你也会千疮百孔。所以蛋白质是不能缺乏的，蛋白质缺乏以后也会出现一系列力的状况，你的头发会干枯，没有光泽、变黄、变白、变细、末端分叉，甚至大量的掉头发，你的皮肤会没有光泽，容易松弛，脸上很容易长斑，长皱纹，容易衰老，你会容易疲劳，精力不够用，爱睡觉，总是困并且睡不醒，醒后也不愿意起床，记忆力衰退，会造成全身的器官普遍出现功能衰退，包括性功能减退。
我们经常会看到有些人以素食为主，结果最后全省是病，除了上面，我们所说的那些症状以外，胆道系统也是很成问题的，胆囊有的人是不是也被切掉了？胆固醇奇高，还对很多东西过敏，不要吃肉，连鸡蛋也不能吃，一吃肝就会痛，其实这些典型的身体在长期缺蛋白质的情况下，造成的严重后果。
我们的肝脏那么需要蛋白质，没有充足的蛋白质，肝功能就会受损，就容易伤肝。
还有一些人担心吃肉多了，会长胖，所以不吃肉，其实这是错误的，在生活中很多人不吃肉，但是人也是很胖的，因为蛋白质不足的时候，更容易长胖。
其实一个人一天平均每公斤体重需要一克的蛋白质，一个60公斤体重的人就需要60克蛋白质，一个鸡蛋可以给你提供7克左右的蛋白质，就算可以完全吸收了，你一天要吃九个鸡蛋，才能满足身体的需要，那你想一想，我们什么时候吃过这么多的鸡蛋呢？估计坐月子的时候都吃不了这么多。事实上，我们每天蛋白质摄入量远远是不够的。
中国人普遍缺蛋白质，没有足够的蛋白，我们的肝功能就不可能正常的去运转，身体就一定会出问题的。
没有蛋白质就没有生命。
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