我们讲一讲在这些营养素当中，其中一个关键的营养素就是蛋白质。
蛋白质被科学家谕为生命必须的元素，也就是说科学家如果去外太空探讨，看看外星球有没有生命。最重要的标志有两个，第一个在外星球找到水，第二个找到蛋白质。
有水没有蛋白质生命是无法构成的，换个角度来讲，只要你发现这个东西是个生命。不管他是植物还是动物，还是昆虫，还是细菌，还是病毒。只要他是一个生命，它的结构里面一定有蛋白质结构，所以蛋白质是人体最重要的营养素之一。
它构成了身体的每一个器官，也构成了身体的血液，细胞，以及粘膜 以及血管 以及骨骼。
蛋白质的缺乏会导致人体免疫力下降，导致老化速度的加快，导致能量不足，导致伤口不易修复，导致骨质疏松，血管失去弹性，便秘，神经异常，皮肤容易起皱纹，胃酸不足，内分泌异常，不孕，体力下降，容易疲劳，智力下降。
为什么一个蛋白质的缺乏，居然会导致这么多不同的疾病
刚才讲蛋白质它构成身体的多个组织结构，同时也参与了身体的多种不同的化学反应。
首先蛋白质是构成白细胞的养分，同时蛋白质也是构成人体抗体的材料。也就是说如果你缺乏蛋白质，那么你的免疫力一定下降。因为你身体的白血球需要蛋白质，因为身体制造的抗体需要蛋白质，没有蛋白质就制造不出来。
那么为什么蛋白质缺乏，又会造成老化速度加快呢
很显然因为蛋白质是构成人体细胞的养分，蛋白质缺乏那么细胞就不能够很好的生长。于是细胞的密度，细胞与细胞排列密度就会下降，这个时候皮肤就会松弛，骨骼就会松弛，血管就会松弛，表现出老化的现象。
同样的蛋白质缺乏，由于蛋白质也是构成人体能量的一部分，一旦蛋白质缺乏，身体就不能够从肌肉组织里面提供能量，因为人体的肌肉是用来储存能量的一个组织。
那么蛋白质缺乏会导致伤口不容易修复，因为皮肤，因为组织结构都需要蛋白质。那么由于身体每一个组织都有蛋白质的参与，就意味着蛋白质缺乏的时候，每一个组织都有可能受到损伤。一旦受到损伤的时候，也只有蛋白质才能够帮助修复。
现在我们来看另外一个很关键的思考，在上述所讲的各种疾病当中。
比如说便秘，是因为肠道失去弹性所造成的。比如说胃酸分泌不足，是因为蛋白质缺乏无法制造足够的胃酸。
可是一旦送到医院呢，你会发现胃酸不足，就要送到消化内科。内分泌异常，内分泌各位知道，荷尔蒙的制造需要蛋白质。内分泌异常，那么你在医院里面是分到内分泌专科。
血管失去弹性所引发的心血管疾病，在医院里面又被分到心血管专科。
然后免疫力下降所导致的各种疾病，比如说癌症，比如说这个容易感冒，容易发烧，容易被感染。这类疾病在医院里肿瘤分到肿瘤专科，感冒发烧可能分到呼吸内科，不孕症可能又被分到妇科。
你看，在医院是这样分类慢性疾病。很可能这个人只是缺了蛋白质，如果你每天补充了蛋白质粉或者增加蛋白质的来源，也许就把所有上述疾病都一起修复了。
可是呢，如果你蛋白质缺乏了，你可能很倒霉；在医院你可能胃不好送到消化内科；你可能不孕又送到妇科，你会送到很多医院专科里去。
因为现在是这样分类的，这样的话不但不能够把你的身体治好，相反的会由于不同的药物的介入，而影响了你整体的健康状况。
所以从这一点上我也一直呼吁，在慢性疾病的调理当中，不要分专科。慢性疾病调理是一个整体的修复，一个人的胃不好那么他的消化就不好。一个人消化不好，那他吸收肯定不好，一个人吸收不好，那么就意味着全身的养分供应是不足的，那么就意味着全身每一个地方受到损伤一点都不奇怪。
所以你能够单独把胃病的人就放到胃的专科去吗，我认为这样的分类是不合理的。所以我觉得急性病分科还有一定的道理，可是慢性病我认为一定要从整体来考虑。
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