大暑降火养生汤

近一个月，佛山最高气温经常徘徊在36-38度，热得让人喘不过气来，汤汤水水少不了。佛山第二人民医院公众号介绍了几款大暑降火养生汤，有三款制作简单，记录如下：

1）椰香淮山玉米排骨汤

材料：椰子1个，玉米2根（留须），鲜淮山100克，排骨350克，食盐适量。

做法：锅内加水煮沸，放入玉米、玉米须、鲜淮山、排骨及椰肉，大火烧开转小火煲1小时后，再加入椰子水煲5分钟，调味即可。

功效：淮山，又名山药、薯蓣，《本草备要》载：“味甘性涩，能补不足，固肠胃，润皮毛，化痰涎，止泻痢”。而椰子性平味甘，果肉具有补虚益气的功效；搭配清润的椰子水以及利尿祛湿的玉米须，整个汤品口感清甜之余，也有助脾胃虚弱而虚不受补、食欲不佳与便溏的人群。

2）绿豆海带煲排骨

材料：猪排骨400克，绿豆50克，鲜海带100克，生姜3-5片，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：猪排骨斩件焯水；向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，大火煮开后转小火煮1小时，调味即可。

功效：绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的B族维生素、钾和膳食纤维都比粳米多得多，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。

中医认为，绿豆具有清热解毒的功效；海带利尿消肿；陈皮行气化湿；生姜温中和胃，调和绿豆和海带的寒性。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失较大，钾的流失较多，体内的电解质平衡遭到破坏，用本汤品来补充是最理想的方法，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。湿热体质，容易长疮疱的人群夏季可适当选食。

3）花旗参麦冬瘦肉汤

材料：花旗参5克、麦冬10克、瘦猪肉100克椰。

做法：所有材料清洗干净，西洋参和麦冬稍稍浸泡，猪瘦肉切小块，所有材料一起放进炖盅，加矿泉水500毫升左右，加盖隔水炖3个小时，饮用前再放盐。

这是1到2人的分量。

功效：益气养阴