糯米圆子——古老又神秘的食材

诗有云:

      纤手搓来玉色匀，

      碧油煎出嫩黄深。

记忆中没有一年过年时不吃这个东西的！

就是糯米圆子。。。

这是一道只需油炸的食物。

这个角度还真不太容易看出来是圆的。。。

不过并不影响团团圆圆的寓意！

油炸前 油炸后

做法呢，也不甚复杂！

需要的材料有: 糯米，猪肉，姜，葱，薯粉。

操作也很简单: 混在一起，搅拌均匀即可。然后手搓。

这里手搓时为了防止粘手，可以打一个鸡蛋放碗里搅匀，每次搓之前掌心涂一层鸡蛋汁液，既可以防止粘手，还能帮助圆子塑型。

放置油锅炸15-20分钟即可出锅。

炸完后的圆子圆如其名，

圆而不肿，丰而不赘，形似核桃，

放置口袋可做零食，

不过一般选择用来做配菜。