野宴

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天高云阔，风清气朗，被苦夏折磨了数月，情绪懊恼的人们，终于可以踏足户外，去拥那个宁静阔远的世界。

野宴并不是今人的雅事，而是古已有之。那时没有电脑没有手机，于是吃喝成了古人享受生活的重要选项。而在吃中，最过风雅的莫过于一群朋友来场野宴，山水间且听风吟，把酒言欢，吟诗抚琴。

在《论语·先进》中有：“莫春（暮春）者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”在春日结伴出游，吃饭跳舞，歌咏而归，何等快活自在。

唐朝更是会玩儿，出去野宴成一时流行的贵族风尚。

长安城曾是世界上最大的城市，唐代大多数贵族在此聚集。《野宴图》，将1000多年前唐人游春宴乐的生活场景，展现在人们面前——天空彩云朵朵，9位男子围坐在一张方桌前，有人在闲聊，有人在饮酒，有人举目四望，有人击掌叫好，还有人静坐冥思；旁边的小童，手捧酒具（或茶具），恭敬地站立一旁，桌上菜肴丰盛，桌下酒具精美，吸引了诸多路人观看。

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中唐墓葬壁画《野宴图》，

是研究当时唐人生活的珍贵文物。

赵佶《文会图》

描绘了北宋时期文人在山水间雅集的一个场景。

野宴之“野”即为自然，但又不同于野餐之“野”，更不是烧烤撸串。相反，野宴的食物极尽精美雅致之能事，与山野自然的粗朴形成鲜明的对比。

在天儿好的时节，在山水之间，来一场野宴。

“野外之美、食物之美、自然之美是野宴的迷人之处。人在自然之间是最放松的，一席好宴，不止于味觉，而是把食物与空间做为一个纽带，在享用美味的同时，让人与人，人与食物，人与自己甚至用餐的空间之间有一种自然而然的放松交流。”

清风徐来的秋日傍晚，目之远是青山笼烟，目之近乃美酒佳肴，何等惬意。

野宴有粗朴的部分

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野宴亦有精致之处

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野宴前之准备

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1 需吃货一枚

凡爱生活者，必喜欢在“吃”这件事上钻研。高档考究的米其林餐厅，香飘十里的路边小摊，都是吃货的道场。

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清风徐来的山野是个例外，在天地之间，没有围墙的阻隔，享用美食的经历一定终身难忘。

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以上菜品均按照自南宋林洪《山家清供》的食谱复原。

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2 需向美之心

古人野宴也和我们一样会带上些吃食，但去没有酒家的地方想弄桌酒菜实在不易，然聪明人自有妙计。

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《浮生六记》就记了这样一桩趣事。“街头有鲍姓者，卖馄饨为业，以百钱雇其担，约以明日午后，鲍欣然允议。”对花冷饮或是归来饮酒都不如边赏花边喝一杯热腾腾的热酒痛快，这该如何是好？有人想到了一个妙计：挑着担子卖馄饨的小贩那锅碗、炉火无不齐全，花百吊钱雇其同去，热菜热酒就都有了。这可能是最早的外卖个性化服务。

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都市人久居樊笼中，九月，宜“复得返自然”纵情山水，寄胸臆于美食间。

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