家乡，是现实和回忆的叠加。也许对游子，它是魂牵梦萦，可对于我，一个大半辈子待在家乡的人来说，除了回忆中的美好外，现今只有熟悉中的陌生了。
黄子菌
要说我们这里的山上最长什么？当然是黄子菌（野生蘑菇的一种）
家乡的山缺乏灵性，既无奇石，也无怪松，当地人称它为穷山恶水。山并不陡峭，牛羊皆可爬上山顶。松树几十年还是老样子，难以成材。可矮松下，向阳坡处，最易长出它。
每在季节轮回的春夏或夏秋之际，天气湿度较大，最好是一阵雨后，天气燥热，这些小家伙就从土里钻出来。
在矮松阴凉处，或牛粪旁，山地湿润处，总能发现它的身影。伞状的，大的犹如巴掌，那是几天前长出的，黄黄的略带一点红。小的 像 纽扣或铜钱，那是一小时前从土里冒出来的。黄中带白，肉质色，似少女的嫩肤。倘若运气好，一丈见方地你能捡到大半篓子。我们这些农村孩子 到山上主要是割茅草、砍荆条、弄柴火的，见到它时，脱下上衣，袖子用茅草系着，在打柴之余，总能带回满满两袖筒。
有时，一下碰到好几片，那先前捡到的大的，就只好丢掉，捡回来的多半是铜钱样的。丢弃它时甚为可惜！兴奋之余，又生懊恼！懊恼自己为什么不带上篓子之类的东西！
总听说东北的小鸡炖蘑菇，我没有尝过。据朋友介绍，常到东北的人可能吃到它，七八个月的子鸡破腹拿出内脏及杂碎后，放到微火上和蘑菇一起炖。但那蘑菇已是干货，炖鸡前再放到水里回泡，然后和子鸡一起炖，出锅的汤只有子鸡的香气，全然没有蘑菇的鲜味。
可我们这儿的蘑菇却不一样。山里的人是吃鲜的从来没有晒干来吃的。从山里见到它，拔它出土时，就有一股淡淡的土香味。回到家，捡除草灰，放到水里清洗两遍，就可以入锅了。那时，农村生活艰苦，没有肉，更谈不上鸡了，我们一般炝火炒着吃。
锅烧红后，放少许油，把新鲜的蘑菇，大的掰成两半，放到锅里，炒一两分钟后，加盐，煮两三分钟，加上葱末，就可以出锅了。还没端上桌，我们这些嘴馋的孩子就弄了几个在嘴里。有时把嘴都烫出满口的泡来。但碰到这道菜却依然会做出这样的傻事！熟后的这道菜，颜色依然是原样，飘来的是鲜香味，吃到嘴里，滑溜异常，鲜嫩无比，色香味俱佳。
不过，最好是用它来做汤。用它和瘦肉打来的汤，鲜味十足，毫不逊色鲜蛇肉做出的汤味。可惜，那个年代我们却无福消受了！
现今，气候变迁，也或是环境的问题，已经很难见到它的身影了。偶尔在市场上，见到的往往是乌子菌，颜色似人被打后血没出出来后的乌青色。这种蘑菇那时我们从来不放在眼里，偶尔捡回去都会被同伴笑死的。而那黄亮的身影，尽管过去几十年，却依然在脑中闪现！
后记：去年，一家三口到云南旅游，儿子推荐说云南的菌菇非常有名。我们在网上找寻好久才找到一家经济实惠而又好评如潮的餐厅。就云南最有名的菌类点了几种。诸如干巴菌、鸡枞菌、牛肝菌、青头菌，各自点了一样。看上去没觉得新奇。颜色或腊黄，或红黑，或黑紫，闻起来既无香气，吃起来也无什么特别的味道。跟我们这里的菌类差远了。吃完付款，一千多元。
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