自制--手抓饼生胚

        居家隔离近尾声，下单的硅胶面板中午收到了，如果是早些到货，每天可以嚯嚯面粉，也是件解压的事情。

        面板到了，有面粉，酵母还没到，那就做不需要酵母的手抓饼吧。

食材：面粉，温水，油，盐，麻酱（顺便做了两个麻酱手抓饼）

做法：1.温水和面。取适量面粉，倒入面盆中，温水放少量盐融化（手抓饼煎时一般会抹酱，盐不要放太多），边倒入温水边搅拌面粉成絮状，然后用手揉成面团，和面有个三光说法，即盆光面光手光，揉成面团后，盖上保鲜膜，醒发一小时。

2.醒发好的面团，等分成几个小的面团，我是切分成了七个，再把小面团揉成面团。

3.揉好的小面团，整面涂刷食用油，然后盖上保鲜膜，继续醒发10-15分钟。

揉好的小面团

4.醒发好的小面团，擀成薄纸状，然后在上面涂刷食用油（想吃麻酱手抓饼，就在上面涂麻酱）。

5.涂好食用油，按照折叠扇子的形状，折叠起来，折叠好从中间按压排除空气，从一端卷起来。如图形状。

涂抹食用油卷起来的样子

6.卷好的面团，擀成饼状，手抓饼生胚擀好。每个手抓饼生胚用隔油纸垫隔开，放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来煎就可以啦。

手抓饼生胚

        自制手抓饼方便简单美味，吃着更放心哦。本次做了七张手抓饼（其中两张麻酱手抓饼），冷冻了四张生胚，现煎了三张，两个麻酱手抓饼也是非常美味。