面包心语

昨天跟朋友通电话，她连连夸赞我面包做的太好了，看上去跟市面上卖的没差别，并鼓励我可以去分享售卖了。

她是看了我的朋友圈，看到了我分享烤出来的第一个比较成功的吐司。

烤出的第一个接近成功的吐司

说实话，用了几个小时耐心的操作，当这样一个外形方方正正、组织绵软的吐司出炉的时候，也是给了我极大的鼓舞。

我因为兴趣接触烘焙，也断断续续有两三年了，从最简单的甜品开始入手，到后来越深入越了解，发现看起来食材简单的面包，反而是最难做好的。

我尝试几次，失败过几次，对面包就越来越没有信心，没再敢轻易尝试。

当那天有冲动再次尝试去做吐司的时候，也并没有报太大希望。

先是在网上搜了别人的一些心得，利用自己有限的设备，精心准备、一步步制作到最终出炉。这个吐司虽然从专业角度还不完美，但是对于我来说，却是一个很大的进步和收获。

做任何事情，即使是一个好吃的面包，都是时间和心血的投入，才能有机会看到结果。

就拿做面包来说，即使拿到最合适的配方，其中的揉面、发酵、整形、烘烤等环节，哪一步做不到位，都会影响最终产品的成败与否。还有温度与湿度的差异，也很关键。

所以，在外行人看起来外形差不多的面包，其味道和口感，懂面包的人也能品出很大的差异。

自己用了更好的原料，倾注了极大热情和汗水，烤出来的面包的味道，这是商业作坊里添加为了产品稳定和风味的添加剂的面包所不能拥有的。