慕瑭医札丨鸡术怀山炖排骨——小儿健脾化积之良方

组成：猪排骨500g，怀山500g，鸡屎藤30g，生白术30g，葱、姜、料酒、陈醋适量。

做法：将猪排骨放入沸水中焯一下，取出沥干。怀山去皮切段（戴上手套，以防山药黏液中的生物碱沾到皮肤上引起瘙痒）。鸡屎藤、生白术在清水中浸泡20分钟。将猪排骨、怀山、鸡屎藤、生白术、葱（捆好打结）、生姜一齐放入砂锅中，加温水炖煮，稍加料酒、陈醋调味。水烧开后用小火煲40~60分钟即可。喜吃口感较脆山药者，可将山药于最后20分钟前加入。

功效：补肺，健脾，滋肾，消食化积，行气止痛。

重庆名老中医（已故）陈源生在《医学生涯六十年》一文中谈到：“学问并非尽载名家论著。广搜博采，不嫌点滴琐碎，处处留心皆学问。同乡有李姓草医，祖传疳积秘方，以其简便验廉，远近求治者不少。该医视为枕中之秘。为学习伊之长处，乃与其结交至好，并于医道共同切磋，久之情深，伊知我乃方脉医，非卖药为生，渐去戒心，偶于醉后道出真言，曰：‘一味鸡屎藤研末即是’。事虽小而启发大。鸡屎藤一药，我几十年来屡用于肝、胆、脾、胃诸病，健脾消食、行气止痛、利水消胀的效果良好。”