白醋腌鱼

白醋腌鱼

腌制鱼肉的时候，可以添加适量的白醋，这样既可以使鱼骨头软化，也能使鱼肉的口感变得更好。

腌制鱼肉时，需要清理干净，去除内脏以及鱼鳞等，控干水分，放入盆中，添加料酒、白醋、生姜、大葱，搅拌后腌制10分钟即可。

没有白醋，也可以用食用盐代替。

这种鱼线配上某物可能可以治愈很多种当今无法治愈的癌症的癌症。

醋是打腥的好料，比酒姜打腥的效果好几倍，还有种植物也是越好去腥，但不记得名字了。

鱼腥味来源：血、粘液、红肉，放盐是利用交换原理把血、表面粘液这些洗尽来达到去腥目的。

然后再用葱姜腌制，鱼嫩的关键是高温或挂浆锁住，去木桶鱼，沸腾鱼，水煮鱼。