美味不过新鲜水果

半个月前，北京郊区果园的苹果进入成熟期。刚刚采摘下来的苹果又大又红，果味芬芳，果香浓郁，汁水清甜，口感爽脆。

至今，我的家里还有半个月前买回来的苹果。随着时间的过去，以及房间暖气的作用，我半个月前买回来苹果已经渐渐失去刚刚采摘下树时的光泽，果味变得没那么芬芳，果香变得没那么浓郁，口感也变得没有那么爽脆。

当苹果的品质在一天天变得不好时，人的味觉对品质的感知却是越来越明显，越来越敏感。所以，最近我对吃苹果已经没有了期待，除非是现时新鲜采摘的苹果。

现在正是12月份上旬，在当下这样的时期，南方的柑橘开始大量上市。这时候的柑橘，物美价优，是尝新的好时期。

中国的柑橘品种多，在冬季和来年春初都有陆续成熟的品种。

当一种水果开始大量上市，品质也到了最好的时候。当一种水果开始过季，品质会快速降低，不是出现腐烂，就是出现水分流失，或者糖酸变化等。