包饺子

   逛商场的时候，我看到超市冰柜里包装各式各样的饺子，发现自己很久没有包饺子吃了，回家和妈妈说说打算决定周末包饺子。

   由于家里人偏爱韭菜口味，每次都是包韭菜的，因为妈妈总觉得不包韭菜的就没人吃。一般多少斤饺子皮就要多少斤馅料，我们家人多，买了5斤的饺子皮，那么馅料就要3斤韭菜和2斤猪肉。其实我倒觉得白菜鲜美多汁，生葛清甜不腻，玉米嚼劲十足，而且这些馅料都比韭菜好处理。密密麻麻的韭菜单是择菜就得择上一两个钟，还要清洗还要切菜还要调味，所以每次对于制作包饺子馅料的过程我都是能免则免，只是负责包饺子。

   在等了2、3小时之后，妈妈终于把包饺子的馅料弄好了，我左手托着饺子皮，右手用塑料勺挖馅料。直径约7厘米的饺子皮，它的馅料大约是直径3厘米的同心圆即可，接着先把饺子皮对折中间先捏一捏，然后只拿起上层的饺子皮从左边向中间折叠也向下按捏，右边也是一样处理。这样先中间后两边就包好了一个饺子。这样包一个饺子一般不超过30秒，不一会儿看着整齐排列，白白嫩嫩的饺子很有成就感。

   包好饺子后就是蒸煮了。先在锅里把水煮开，蒸煮的架子要先涂抹好食用油才不会粘住饺子皮，然后把包好的饺子放上去，先大火蒸10分钟，然后再中火蒸10分钟。一共蒸上20分钟后，新鲜出笼的饺子就可以吃了。

   这次的饺子馅料加了点卤料，口感比较干燥，要配番茄酱才比较好吃。每次家里包饺子都能痛快吃上一顿，这一顿吃下去应该半年内都不会馋着吃饺子了。