当食物刚刚出炉那一刻，美味在那一刻达到顶峰。所以现做现卖的产品，受大家追捧，除了爱吃热食的饮食习惯，还有一个大家心照不宣的认识，现做的味道更好。
这是根植于顾客心目中的认识，就像我跟我母上大人多次强调，蛋糕冷的吃着味道更好，也阻止不了她每次趁蛋糕出炉后，在我面前晃悠，跟我叨念“好香，好香，我觉得热的我能吃下一整盘。”
面对这样的顾客，有条件时，除了满足，你能怎么办？试图改变她的习惯？
朋友售卖的炸鸡块，就是现炸现卖，刚开始售卖时，天气还比较暖和，炸完放凉之后，顾客也愿意购买。
但最近天气越来越冷，炸出来的鸡块一会儿就热度散尽，变凉了，而顾客在寒冷的冬季，又更喜欢吃热乎乎的食物。
这样就造成朋友炸出的鸡块，出锅时没能卖完，不久放凉后便无人问津，最近剩了很多囤冰箱。
为了不剩太多，朋友只好一次少炸一点，等顾客确定要购买再现炸，可是想吃就想立刻吃到的顾客，你又拿什么来吸引他们花时间等现做的？近段时间，因此流失了部分顾客。
今天遇到的顾客都还愿意花时间等，但朋友每次炸的量都有限，小心谨慎地要多少准备多少，不敢预计太多。
结果预定的人购买后，新的顾客购买，量就不足了，有好几位都没买到想要的份量。
最后一锅，询问的人不一会儿又增加，朋友问了大致的量后，现炸。
但出炉称量到最后时出了问题，最后来的人，朋友忘了问他需要多少，就自行估算了份量，结果不太够，打算炸一些补上，对方却不同意，说忙了要回去给学生上课。
朋友笑着说，要不你先买这一部分，剩下的我给你送去，对方也不愿意，说到最后生气地扭头就走了。
这里没能成交，有朋友小心谨慎的因素，也有对方不愿退让的原因。
后来想想主要原因还是在朋友身上，如果准备前能问这位顾客需要多少份量，顾客着急时，能跟对方好好沟通，强调解决办法，应该也不会这样不欢而散。
毕竟对方回学校有一段距离，如果跟对方解释说，稍等，把他需要的量补上后，顺便送他回学校，对方可能也会愿意接受。
不过当时情急，对方的态度又比较强硬，一时也难以想到好的解决方法。
当然，也不是所有的生意都能做，的确满足不了的，不做也罢，不用勉强。但值得改进的地方还是需要自己多多反省，以避免下次再遇这类问题，束手无策。
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