莲菜孔里染黑泥，真是遗憾

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莲菜孔里染黑泥，真是可惜

      很喜欢吃这种蔬菜，在我的意识中一直把它排在高端菜品里，和许多人一样，过去的岁月都是年节时分才买多点，平日里是舍不得随意买它的，如今它成了餐桌上的平常菜，可买来后苦恼却来了，它就是莲菜，不是莲菜不好吃，是没法吃。

        本来白白的莲菜，或者横切，圆圆的薄片片，中间的圆园小孔，焯水后，过一下凉水，用各种喜欢的调料汁液一拌，脆生生的可口，或者竖切，成丝成段，清炒，肉炒，香菇炒，酸辣的，酸甜的，麻辣的，开胃下饭，或者榨汁，煲汤，实在是对味蕾的抚慰。

        若说功效， 《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。

        这么好的蔬菜可由于无法辨别孔里买来时，发现孔里染了污泥，基本上没法吃了，忘藕遗憾。有人说，挖莲藕很不容易，要达到孔里干净，需要什么水枪操作，很费事，所以，别嫌弃莲藕价格高，一份辛苦一份收获，但买来无法吃的莲藕，终究大煞风景。

      由此说来，最终成为好东西的，各个环节都要到位，生长得很好的藕，却因为挖功不到位，前功尽弃，人没办法食用，买不了好价钱，菜农势必就要减少收入。