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非物质文化传承——血豆腐

非物质文化传承——血豆腐

作者: Yunmeng007 | 来源:发表于2022-01-13 22:29 被阅读0次

    民间自有高人在,他们往往采用最朴素无华的手段,简单制作美食。

    来,展示!

    半成品

    取材:

    1·猪血五两。2·猪肉一斤半。

    3·豆腐五块。4·小型绞肉机一台。

    5·钢盆一个。6·青菜叶十片。

    7·花椒粉三两。8·食盐二两。

    准备:

    猪肉搅碎成丝,豆腐捣碎成泥,青菜叶开水烫至半熟。

    操作步骤:

    1·取一斤半猪肉(三分瘦肉一分肥肉)洗净,切成小块放入绞肉机搅碎成丝状捞出放盆中备用。

    2·取豆腐五块分批捣碎成半粘稠状捞出放盆中备用。

    3·将食盐,花椒粉,猪血放入盆中,与猪肉丝,豆腐泥充分混合至味觉适中。

    4·在炉火旁铺平半熟青菜叶。

    5·将混合好的血豆腐捏成球状,放置铺平的青菜叶上,裹好温火烘干。

    ……写在最后……

    烘干程度看个人习惯,别太干就行,食用方法多样,不一一赘述。

    烘半干食用

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