好吃的鱼干

方先生爱吃鱼干。

昨天应该是个好日子，方先生去外面喝酒席去了。方小姐独自一人在家，煮了饭吃了。

已经有半个多月没喝酒了，因为牙疼，后来也就慢慢习惯了，吃饭前方先生一开始还会问一下方小姐，后来索性也不问了，方小姐也不想喝酒了。

每天吃饱了米饭，睡觉前再给自己煮上一杯红枣鲜奶，也挺好的。

昨天的群里有些热闹，因为是个好日子，好几个群友都去吃酒席了，当然也都喝酒了。在群里发上来图片，喝了多少酒，大家在一起干杯，方小姐看着看着忽然也想喝点酒了。

这时候方先生已经一身酒气回家来了。方小姐问方先生，家里可有下酒菜啊？方先生笑着说，你想喝酒吗？那煮盘酱鳊鱼干吧，刚好尝尝味道看。

鱼干还不错，热的时候也是软软的，不是很咸下酒刚好。倒出一杯果酒，许久没喝了，味道更香醇了。

鱼干下酒是真不错，也不怕吃胖了。

方先生也来吃了一块，味道挺好嘛。方小姐喝了一小杯果酒，吃了小半盘鱼干。

然后今天一天，方先生每次往厨房去一趟，就吃一块鱼干，停晚时分，还有一大半鱼干已经被他吃光了。

今年晒的鱼干也不少，父亲猪先生晒了非洲鲫鱼干和鳊鱼干，还有鲢鱼干。方小姐晒了翘嘴鱼和青鱼。看方先生那么爱吃鱼干，如果天气好的话，方小姐还想再晒上一些。

方小姐最爱的是青鱼，肉厚实更香醇。

青鱼难晒干，肉厚，要晒到最厚的地方摸上去是硬的才可以。如果是软乎乎的，里面的肉也是软的，时间放久了温度高了就会坏。

方小姐是晒出经验来了，去年是晒了10斤多重的大青鱼，今年就晒9斤多10斤不到的，这样更容易晒干，反正青鱼的肉就是紧实厚，口感应该差不多的。

鱼也好吃，煎来吃的鱼最好，可以下酒下饭。冬天正是吃鱼最好的季节，似乎就没有不好吃的鱼，鱼腥味也没有了，肉质鲜美，补充蛋白质的同时还容易消化，是冬日最好吃的食物。

不过鱼干得吃鲜鱼晒的干，如果是买来的就不一定了，大多数是用死鱼晒的鱼干。想想看，卖家是要赚钱的，鲜活的鱼的价格和死鱼的价格根本不在一个档次上。

卖鱼的也晒鱼干，但晒的都是死鱼，鱼养得时间长了死了，就晒成了鱼干来卖。

要吃鱼干，还是得自己晒才好吃。