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情逗麻娇(一)

情逗麻娇(一)

作者: 安安MM的小小日记薄 | 来源:发表于2019-01-15 17:18 被阅读0次

本故事为原创(自编),以历史典故为依据。

—01—

“姜蒜末、豆豉、花椒粉、豆瓣酱、黄酒。”陈娇娇一边念,一边心细地将材料逐一倒锅中,与锅中的牛肉碎粒爆炒起来。

一股香气扑鼻,是酱香、鲜香、麻香混杂在一起的味道,令人迷醉又垂帘。牛肉粒,粒粒分明,火红的颜色让人更有食欲。她用食指亲亲地点了一下酱汁,然后送入如樱桃般的红唇。

瞬间,麻、辣、烫,蔓延整个口腔。敏感的舌尖感受到的那个香辣,正刺激着她每一根神经。

她满意的点点头,接着拿起一盘豆腐倒入锅中,然后沿着锅边倒入半碗水,最后盖上锅盖,小火慢煮。好一会功夫以后,她拿起兑好的勾芡、最后撒上盐和葱花。起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上,于是一道麻辣豆腐终于完成。

一系列动作都是那么的干净利索。

她,陈娇娇,是陈麻婆的第八十一代继承人。在她5岁的时候,失去双亲的她,是由爷爷奶奶抚养成大。因为陈家没有男丁,只能传给了这个一点都没有烹饪天赋的陈娇娇。

“这还是差点火候。豆腐不够嫩滑、辣椒味盖住了豆腐的豆香。”陈爷爷一边吃着,不自觉的皱上了眉头。

“我担心,我们的招牌迟早会毁在你的手里。”陈爷爷不悦地放下勺子,“你自己尝尝,是什么鬼东西?”

陈娇娇马上尝了一口,“我觉得不错,有什么不一样吗?”说完,又非常满意地又尝了一口。

“你连吃都不吃不出哪里有问题?真的被你气死了。”陈爷爷眉头紧皱,都快可以夹死苍蝇了,“你这点功夫可以偏偏外行的人,但是你觉得你可以骗得了我吗?”他越说越生气。

“哎,我又没有这个天赋,好了,别生气了,行不行。”一双灵动的大眼像是撒着娇,她连忙拿起桌上的一壶茶,殷勤地倒上一杯茶。

“喝杯茶,您别生气了。”说着,便递了上去。

“对呀,你也别老是动不动就生气。几十年的老脾气还不改。”此时陈奶奶把其他菜也端了上来。

“你说,我怎么敢把我们老店传给你。你也练了五年了,你怎么就没有进步呢?”陈爷爷越想越着急。

“吃饭了,吃饭了,别说这些,你现在还不是好好的吗,你就一直做呀。”看着这个死老头,对这乖巧又可爱的孙女如此严厉,陈奶奶心中还是有许多不忍。

“吃吃吃,一天到就知道吃。你看看她都吃成什么样了?”

看着陈娇娇,像是完全没有把他的话放在眼里,自顾自地吃了起来,还吃得津津有味。看得陈爷爷火冒三丈,转身就夺门而出。

“这是怎么了,像是吃了火药似的。”陈奶奶一边夹菜给旁边的陈娇娇,一边抬眼望向那个离去的背影。

话说,陈娇娇这个名字,起的一点都贴切。

她,一点都不娇小,更不玲珑。至于可爱嘛,是有那么一点可爱。就是给人一种肉肉的、软软的感觉。看上去很有喜感,比一般女生要圆润些。

她,好吃。像是天生的,不懂得拒绝。好吃,却没有敏感的味蕾,也是陈家罕见。按照陈家这种强大的味觉基因,她似乎却变成了一个例外。

五年了,她依然无法做出合格的麻婆豆腐。不,应该说在她爷爷眼里,一直没做好过这道菜。也是他们陈家唯一一道招牌菜。虽然,如此,她还是放弃了她喜欢的职业,回到店里,每天帮助俩老头打理店面。

当然,掌厨的还是陈爷爷,只是陈娇娇站在旁边,看了五年,都还学不及格。

陈娇娇以为日子就是这么过着,简单而快乐。

直到那天,噩耗突然降临,搅乱了她平淡又平凡的生命。

(未完待续)

引申

麻婆豆腐的典故:

清朝末期,成都万福桥码头旁边有一家小馆子,老板娘脸上有麻子,人们都叫她陈麻婆。同治元年(1862年),陈麻婆接待了一批又一批的码头工人,店里的东西已经不多了。都快打烊的时候,又进来了一伙,要求老板做点又下饭,又热和又便宜的菜。陈麻婆看店里没什么菜,只剩下几盘豆腐,一点牛肉末,陈麻婆急中生智,把豆瓣剁细,加上豆豉,放油锅里炒香。加点汤,放下切成两厘米见方的豆腐块,再配上其他调料,加入炸酥脆的牛肉末,勾芡收汁,起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。一盆色鲜味美,麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。

这一伙人个个吃得鼻子冒汗,整了好几碗饭,吃得肚儿溜圆,口中大呼畅快。后来那些苦哈哈的民众开始一传十,十传百,都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃,又下饭,又省钱,来的人越来越多,结果,就成了陈家的招牌菜。因为这种豆腐又麻又辣,老板娘又叫陈麻婆,结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。

麻婆豆腐的做法分享:

食材

豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

步骤

麻婆豆腐制作步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;

2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。

麻婆豆腐

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