免疫系统不仅是人体抵御病原微生物感染的第一道防线，也是在感染后决定恢复进程的重要因素。
我们常说的“免疫力”，是指人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何病原微生物（如病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。
在与外界袭来的病毒、细菌作战时，免疫系统就会发挥作用。免疫力犹如人体健康的防火墙；过高或过低，免疫系统运转都会出问题，身体也会有所反应。除因年龄而免疫功能衰退外，免疫力下降往往都悄无声息。
当出现易疲劳、失眠多梦、记忆力减退、食欲不振、胸闷气短、易感冒或患上其他传染病、患病后难以治愈、伤口愈合缓慢等情况时，身体可能正在提醒你，应好好关注免疫力了，其最直接的表现就是频繁感冒且不易康复。
除经常运动、充足睡眠外，均衡营养也是提高免疫力的有效方法，特别是补足维生素C，有利于维持和增强机体免疫力。
维生素C，又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。它有助提升免疫力，主要是通过对免疫系统的三道防线起作用。
1、促进胶原蛋白合成。有助维护皮肤和黏膜的完整性，阻止外界病原微生物侵入人体，维持第一道防线的完整性。
2、增强细胞的杀伤能力。维生素C的抗氧化作用，可以保护白细胞的细胞膜不被氧化，增强白细胞吞噬作用和自然杀伤细胞的杀伤能力，有助于增强第二道防线功能。
3、促进抗体合成。抗体是第三道防线的重要组成部分，有助提高机体抗病能力。
此外，维生素C还具有多种生理功能，如抗氧化，改善铁、钙和叶酸的利用等，并且还有助于防止慢性病的产生。
哪些人需要补？
1、儿童和青少年由于挑食偏食、老年人由于食欲不振或消化不良等原因，均会导致VC摄入不足，而他们恰恰也是免疫力较低的人群。
2、肉食爱好者因为蔬果吃得少，也容易缺乏。
3、病人适当补充，有助于恢复健康。
4、上班族因三餐时间不固定、经常吃外卖，果蔬摄入不足，且高强度工作压力，均会导致VC缺乏。
5、素食爱好者更易发生缺铁性贫血，因植物性食物中的三价铁无法被人体吸收，但VC可将其转化为能直接吸收的二价铁，所以也应补充。
6、孕期和哺乳期女性及吸烟者，也要注意补充VC。
在不到半个月时间，就出现６个地区疫情反弹的后疫情时代，我们应科学补充VC。
摄入标准：成人每天应摄入100毫克；但想预防慢性病，需摄入200毫克。
多吃新鲜蔬果是补充VC的主要来源。含量较高的主要有冬枣、猕猴桃、橙子、丑橘、草莓；柿子椒、芥蓝、油菜苔、苦瓜、西蓝花等。不过，我们习惯将蔬菜做熟后吃，导致VC含量有所降低。
适量吃些补充剂。以富含维生素C蔬果浓缩物等制作的VC补充剂，还富含钙、镁、钾、铁等矿物质、膳食纤维及花青素、生物类黄酮、类胡萝卜素等植物化学物，不仅对健康有好处，还有助于VC的吸收和利用。
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