因为《狂飊》这套电视剧，作为拍摄地之一的江门墟街一带多了很多做美食的摆子，逛了一下之后，发现有很多都是在小时候经常吃的属于江门的特色食品。
其实在这条老街，以前一直都有卖铁桥马仔、鹤山牛耳壳、荷塘鱼饼和郑师傅绿豆饼这些特色食品，只不过在《狂飊》大热后，游客多了之后，现在又增加很多品种而已。
先说铁桥马仔。小摊在路尾卖春联的那一条街上，因为以前是一直在江门铁桥附近摆卖，就被叫做铁桥马仔了。
广东人说的马仔，其实就是萨其玛，是彻彻底底的满洲美食，名字最早见于乾隆三十六年编撰的《御制增订清文鉴》。
因为萨其玛本身是方形的，端盘的时候一般又要一块一块的码放整齐，“切成块码好的点心”在满语就叫萨其马。
这档铁桥马仔做得特别好，口感不会太甜，也不腻，而且咬下去不会粘牙，非常松化，比超市卖的的味道和口感都好很多倍。
这几年看着它从卖几毛钱一块开始，一路往上涨价，味道虽然没变，但会有一些感叹。
牛耳壳是一种油炸的面食，江门本地以三江的出名。做得非常薄的一片，口感香香脆脆的，因为使用奶油和南乳调味，牛耳壳味道咸中带甜，是很受欢迎的小点心。
而饼皮稍焦但口感带脆，鱼肉肉嫩带汁，口感鲜甜，爽口弹牙的荷塘鱼饼是荷塘的特色，属于江门的特色美食之一，现在的荷塘鱼饼已经是入选非物质文化遗产了。
都说吃鱼饼要想吃出“荷塘味”，就要去荷塘。荷塘鱼饼，相传自唐朝开始。那时候的荷塘人就已经用鲮鱼作为原材料，加以独特的制作工艺，制作出风味独特的荷塘鱼饼。
荷塘鱼饼是用荷塘当地产的鲮鱼起肉去骨，再用祖传秘制肉丸的配方，用手将鲮鱼肉打成胶状后，团成小块，再用细火慢煎，再将鲮鱼块按扁，压成饼状，煎香到两面金黄。
荷塘鱼饼的受欢迎程度是可以在江门各大市场里都会开上有一档，这么热闹的水街市场，满街都是“荷塘鱼饼，现煎现卖”的叫卖声，当然也是不能错过的了。
水泡饼是江门迎丰饼厂出的。形状有圆圆的，也有中间有个小洞的。因为长得像游泳圈，广东话就叫“水泡饼”了。它的味道不算特别，只有淡淡的饼香味，但小时候吃得最多的饼就是它了。
我喜欢中间有个小洞的，无它，因为只有这里面的一圈才有脆脆的口感，如果有一天吃到的水泡饼还带有焦香的味道，我就会觉得非常高兴了。
至于鞋底饼。就是学生年代最喜欢的食物了。上完体育课，来一个鞋底饼，一支汽水，还要是香蕉汽水，那个时候就已经觉得是一件很快乐的事了。
不过，没有去试过水街的鞋底饼，也不知道是不是记忆中的味道。阿红说在杜阮市场里面的青苹果饼屋，卖的鞋底饼味道又香又脆，还要排队才能买得到。
她买了几块给我，吃下去果然是又香又脆，非常好吃。奇妙的是，虽然它比记忆中的鞋底饼多了一些辣的味道，反而是更香更令人回味。
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