小明哥随笔 2020.11.29

今晚给自己下了个西红柿鸡蛋面，同时配了几颗菠菜、几粒大蒜，贼美味了。

实事求是的说，这是我迄今为止所下过的面中，最好吃的一次；如果说以前有能打90分的，今天这次至少可以打93~95分。

当然它这个之所以美味，关键还在于汤，汤正点了面再怎么也差不到哪里去；而这次汤的正点，在于借（融入）了西红柿、菠菜和鸡蛋3种食材的味。

下厨时，通过不同食材科学合理组合烹饪，能让味蕾收获意向不想的体验。

想当初在传销组织“深造”的2个月，几次串门时有幸在另一组家庭蹭饭过；一个据说她老爸是大厨的女孩子，她每每下厨，如果合适的话，她会把上一个菜留下少许汤，然后在炒下一个菜要出锅时加上去···

这种借力（借味）的操作，让很多菜平添了不少的风味。尝过她炒的菜的人，无一不竖起大拇指赞不绝口。