无戒学堂IP营打卡第116天，1282字，累积211378字。
卖相不太好的蛋糕
没有动态的日子就是在好好生活。我越来越才发现这句话的含义。现在我算是在没有任何动态的日子里好好享受生活。
以前休假正好碰上疫情，想必所有人第一次享受到这样“特殊”又漫长的假期，所以，很多女性朋友便把这样的悠闲时间用来研究美食了。那段时间，全网都在流行电饭煲做蛋糕，不用购买专门做蛋糕的锅，随想随做，方便快捷。因为被网络影响，我架不住侄子的软磨硬泡，尝试用电饭锅做了一次，本来觉得一定会失败，但做出来后还有模有样的，虽然比不上网上的样子，但却比想象中的好，而且得到了他们的一致好评。但有一个很大的问题就是搅拌鸡蛋是这种做法的最大难度。
这次又因为疫情，原本要回去上班的我，在登机前被挡了回来，只好在打道回府，享受陪伴在父母身边的幸福生活了。
这次二次返回，侄子又想起了上次做的蛋糕，开始软磨硬泡，一定要让我做蛋糕给他吃，但家里的电饭煲坏了，电饭煲蛋糕肯定是做不了了，但侄子一定要吃，又不能负了他的期待，只能在网上搜索别的做法。正好家里有空气炸锅，侄子建议空气炸锅会做的更好，可是没有蛋糕模型，更没有蛋糕杯，怎么做呢？
不管了，先试试吧，想吃蛋糕也不是那么容易的事，为了让侄子知道看似张嘴就来的一日三餐，做起来可是一点都不简单的。正好借此机会可以给侄子上一课，想到这儿，做蛋糕倒是没那么困难了。
说干就干，给侄子安排了打鸡蛋的任务，侄子也是上心，认真将蛋黄和蛋清分开，因为家里没有打蛋器，侄子还自己动手用矿泉水瓶子做了一个打蛋器，效果比用筷子好多了。但小孩子的耐心还是有限的，打了一会儿便失去了耐心。后来一直在网上搜索手工可以制作，效率更高的打蛋器，直到晚饭时间了，鸡蛋清还没有打好，看来得改用别的方法了。
为了不让侄子失望，我在网上又开始搜索更简便的办法，终于找到了一个操作更简便的方法，而且不影响做晚饭。
炒好菜，烧水的空闲，我将打好的蛋黄和蛋清混合在一起继续搅拌，然后在里面依次加入白糖，酵母粉，然后加入一袋牛奶，继续搅拌至白糖、酵母粉、牛奶、鸡蛋这几种作料彻底混合在一起后，再加入面粉，其实网上提示加入低筋面粉，加入泡打粉，因为家里自己种粮，所以直接用自己家的小面粉，然后用酵母粉代替了泡打粉，效果如何不知道，但只能试一试了，将小麦粉加入搅拌好的鸡蛋液后，继续搅拌直到彻底搅匀，然后将其放一会儿，目的是为了让酵母粉起到发酵作用。这样做出来的蛋糕就不会太过僵硬。
晚饭吃过后，因为没有蛋糕杯，只能用家里的一次性纸杯代替蛋糕杯，将调好的鸡蛋液倒入一次性纸杯，为了避免在烤的过程中，倒太满会溢出来，我在每个杯子里都倒了半杯，但事实证明，即使这样也倒得过于满。
然后放在空气炸锅，将模式调至蛋糕模式，一百六十度，烤制半个小时，蛋糕便做好了。
因为鸡蛋液倒得过于满，充分发酵膨胀后的蛋糕超过了杯子，溢出的部分都开始焦糊，幸好其余的都挺好的。
还有，一次性纸杯还是不适合做蛋糕的，高温烤制后开胶，所以建议大家在做这种便捷蛋糕的时候购买专用蛋糕杯。
通过这次尝试，又让我找到了一个更便捷的制作蛋糕方法，相信下次可以吸取这次的经验教训，及时调整，能够做的更好。
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