我最喜欢的中餐馆是西贝莜面村，后来改名为西贝西北菜。
我第一去这家餐馆大约在2001年左右，记得第一次去的时候被这家参观的细节服务给震撼了，落座后，服务员为给每位顾客一个套手机的小塑料袋，感觉很贴心。服务员非常热情，餐厅都布置的很喜庆，菜品也很好吃。
自从我第一次去过西贝莜面村后，凡是我请客，我几乎毫不犹豫地选择西贝。当时西贝还没有那么有名气，对于西贝我是一见钟情了。
记得在上海我请一位台湾朋友去吃西贝莜面村，他竟然接下来连续在西贝吃了一个星期。
很多知名的品牌并不是处于人才和资金更密集集中的大城市，而是起家于偏远的四五线小城市，像餐饮业的海底捞、西贝莜面村，近年来特别火爆的锅圈、蜜雪冰城、胖东来等等。
有一个说法：宰相必起于州部，猛将必发于卒伍。就连灭了六国的秦国都是从当时的边陲小国慢慢发展起来的，把人才和文化更盛的齐鲁赵魏韩等国都灭了。
这也可以说是一种边缘创新。
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本文标题：边缘创新
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