话说我们养殖业突飞猛进，居然有了几头肉牛在市场显摆，一时间也是观者云集。只可惜，据说味道似乎不怎么样，没多少牛肉味。
如果是什么别的肉，经过食品化学家的神奇操作，变成了他们让我们以为的牛肉，大概因为加了牛肉精，显得牛肉味十足。不过还是让米其林食品探子给吃出异样来，那倒没啥好说。
牛肉居然没有牛肉味，多少有点滑稽。
养牛的人第一个受不了，不知道这是品种问题，还是我们养不好。或者，饲料和草料跟牛胃发生了奇妙的化学反应，基因突变，弄出这么尴尬的牛肉来。
养得好的自然有，比如独峒那边。
不知道他们用的是什么品种牛仔，尤其是养殖方式，是不是也有过人之处。见贤思齐，这是非常必要的。伟大的首富都是这样，向人家学习然后超越他们。
黔湘桂三省交界，这个交接点刚好是独峒乡（不知道现在是乡还是镇），山高水远，云雾缭绕。三省交界地带的三省坡，是一个人造水库，围起了好大一片山川，大塘坳水库。
这个水库，听说是大兴水利的年代修建的，以前还发电。渐渐的，电站消失了。水库还在，常年灌溉黔湘桂交界处漫山遍野的水田、鱼塘，甚至人畜用水，功莫大焉。
关于大塘坳水库，还有一支美妙的琵琶歌，名儿叫《大塘坳》，讲了一个哀婉的爱情故事。算是一个悲剧故事，女主娘金最后含恨离世，徒留男主郎金面对余生的凄凉。
如今韩剧走的悲情路线，想不到，几十年前，侗族歌师已经娴熟运用于传统琵琶歌。认真究竟下来，也说不清到底是谁模仿谁。
《大塘坳》里面的女主角，聪明漂亮、善良大方，口若悬河、山歌琅琅，是侗族姑娘的典型代表，真真正正侗族版的刘三姐。
可惜现在不是艺术人生的节目时间，只好打住，容当后续。值得一提的是，歌唱者和原作者都已经离世，让这首歌更是充满悲情——因为歌师悲情的一生。
三省交界处，即便没有大川大河，必然有传统市场，毕竟，不同地方的人有着天然的交流和交易的需求。要是有江川，肯定会成为一个大城市，古今以来的城市，大多都是为了降低交易成本而出现的。水路几千年来成为重要渠道，不然修灵渠干嘛。
独峒那边有经久不衰的三省坡牛市场，每逢圩场，附近方圆百里，都牵着牛或者揣着钱囊，到那里交易。生意肯定很火烫，不然也不至于流行到现在。
看牛是有技巧的，而且每一位相牛师标准不一。长年累月，愣是钻研出一套又一套的相牛秘笈，藐视天下。可惜，轻易不外传，应该是师傅带徒弟的口口相传，或者父子之间耳濡目染的传道授业解惑。
独峒本土每天都杀牛、割牛肉、卖牛肉，据说牛肉很便宜。便宜到即便只是隔着几座山，跟程阳八寨这边比较，仍旧具有极大的价格优势。弄不明白的是，他们为什么不到这边占领市场呢？既然货源这么靓丽。
那天午后在交虾，阿安老哥说起独峒的牛市，赞不绝口，说到兴奋处，好像一块卤上大半夜入味恰到好处的牛腩，正在嘴里，嚼得不亦乐乎。
他说自己在那边，每天都是提着牛肉和牛杂的快活日子，既然便宜嘛，难得，那就多吃一点。弄得我们口水荡漾，胜过李青莲的庐山瀑布。
忽然，他心生一计。咱们这里可以做牛肉生意啊，早上那边杀牛，直接五菱仔高速路过来，不到半个钟，咱们就可以在黄牌这里卸货，回到八寨，还是冒热气的，正好开台卖肉，真正的牛肉。
我们都觉得这个方法可行，只是不知道应该怎么跟那些市场卖肉的人分成。毕竟，每个既成市场都有门槛的，没一点投名状，不会那么让你轻易入行的。
据说有人想到大寨市场卖净肉，因为进货渠道更有保障，价钱自然比当地的肉铺子便宜，结果不了了之，可能门槛太高的缘故。不过，咱们好歹也是本地人，应该不成问题。
独峒牛市那么热闹，人流牛流都能常年旺盛，牛储备量可不是一个小数目，我们养几头牛耕田都力不从心，真不知道他们是怎么养的。
这就涉及到一个专业化甚至职业化的问题。
据说茶叶是本土的支柱性产业，不过，到底支持了多少根柱子，咱们没见过本土茶叶市场年报，不好置喙。
先天不足再加上后天方向不对，很难搞起一个市场的，更何况是茶叶这种市场，浸淫里边的人，哪一个不是贼精？没那么好哄。
哪怕我们把茶叶种到天上，要是我们不会编故事，不过也是别人下游环节，吃的是苦力活，挣一点辛苦费。好比富士康给苹果手机加工那样。人家跟我们收购，180元一斤，一个物流，卖出去就是1800大洋起步。
你要是说咱们有人力资源优势，人力密集型产业，特别适合我们这里发展。这话只能听听过瘾，听过就过，没有后续的升级，劳动密集型转眼就年老色衰。用不了多久，满大街招聘广告，比看热闹的人还多。
陆羽也好，卢仝也罢，一个都不是咱们侗寨出产的大神，故事不怎么好编。哪怕就是半个李笠翁，咱们这里也没有培养过。
说得难听一点，茶叶已经是一个超级饱和市场。没一点奇思妙想，突破一下这个泥潭一般的现状，想让业绩脱颖而出甚至长盛不衰，考察历来生意史，几乎不曾有过先例。
不搞一些让受众目瞪口呆的好故事，想打动人，真的没那么容易。想要有好故事，再把好故事传播出去，弄到人尽皆知，大家纷纷赞叹，这些都需要投入。
这一切都需要钱，正是因为没钱，所以才搞的等同扶贫项目的茶叶种植，结果为了卖个好价钱，还是要投入更多的钱。在很多人看来，这是一个恶性循环，所以，夏虫不能聊冰块。
一开始的理念，注定了这个市场今天的结果，种瓜得瓜种豆得豆，很简单。换一个角度，估计又是另一道风景。
要是茶叶市场一直都在金字塔底端，何不考虑一下牛市场的开发。牛全身都是宝，哪怕不说那些高深莫测的其他科目，仅仅饮食和养生，也是风味独特、各有千秋。
牛瘪是一道传统侗族佳肴，美曰百草汤。
当然不是直接把大肠扔下锅，马上开火。那是截取牛消化系统里最精华的小肠和胃一带，经过几道过滤和提炼工序，弄好了才入锅。好好熬上一阵子，香气四溢，勾人味蕾、馋虫抗议。
牛瘪的传统制作方法，可是秘笈型的商业机密，轻易不能外露的。就像可口可乐的配方那样，咱们要锁在银行的保险柜里，里三层外三层的黑衣人保安。
汤色厚重鲜艳，看起来又绿又青又黄，再配以牛杂、牛肉、牛血下锅，味道清甜。可以说苦甜香鲜，犹如人生种种经历，滋味和嚼劲并举，非常舒爽。
要是搞一个麻辣锅，自然更带劲。哪怕就是一碗麻辣酱料，只要调得恰好，配上本地小土锅米酒，这种享受，足以逆天。这个时候的小土锅米酒，须是炉火上温了一会，搁了半抓枸杞的，温润绵长。
牛以自己大好胃口广泛吸收的天然百草，加上经过这位仁兄一次次铁打的肠胃里翻江倒海的辛苦提炼，全都是精华。据说保养肠胃、美容养颜，效果非常明显，不如此，也不好意思称为百草汤了。
只要看看长住三江本土的人，谁个不是奉为神汤，谁个不是满面春风、皮肤红润，神采奕奕、顾盼生辉？自然少不了百草汤的功劳！
一碗润喉生津。二碗眉目清新。
三碗开阔胸襟。四碗美容养颜。
五碗延年益寿。六碗送子观音。
七碗喝不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？兄弟们，乘此百草汤归去来兮。
敬请注意，百草汤固然各种独特功能让人敬畏，可也不能贪多。要不然，弄得自己满脸鼻血，确实不怎么好度过如此清冷的漫漫长夜，如果孤身一人的话。
如今天气转凉，牛瘪生意自然兴旺，希望那些有机会品尝这道神仙佳肴的人，千万不要没事就发图片转朋友圈，弄得我们寨子，天天高朋满座，那样也很累人的。
所以非常希望，主打这道侗寨特色佳肴的连锁极品餐饮店——理应叫侗寨百草汤，或者侗乡牛瘪。有一天能够全世界开遍，天下人都能有机会享受，如此天上人间的美味。
为了保证品质纯正，让食客能够欣赏原汁原味的牛瘪百草汤。建议百草汤餐饮集团，从门卫到清洁阿姨到服务小妹到厨房师傅到大堂经理到老总，全都是清一色侗族人！
食客一进门，靓丽的侗族文化，精彩纷呈。
正所谓百草汤滚一滚，谅你神仙都站不稳。
这不能不让人惊叹，原来侗族文化如此博大精深，不但有木构建筑、糯米酒、重阳酒、油茶、侗不离酸……还有这种兼具健身强体、美容养颜、延年益寿的人间天物！
真个是——
梦萦魂牵三江道。
不尝百草汤枉然。
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