栗子

文图／李根勇

栗子，正名为栗。我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。

栗子

栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。

分布情况

栗子多生于低 山丘陵缓坡及 河滩地处。

著名品种有良乡 板栗，产于北京郊 房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟； 迁西明栗，又名“ 红皮”、“ 红毛”，产于河北迁西、 兴隆，果中大，7～9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟。

泰山板栗，产于山东泰安市，又称泰山明栗、泰山甘栗，种植历史超过500年，明清时期曾为贡品，今多产于泰山、徂徕山周边山脉，尤以泰山后山所产板栗品质最佳。

莱阳 红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面， 九月 上旬成熟；

锥栗，亦称 珍珠栗，分布于长江流域和 江南各地，以福建·建瓯为上品。 壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。

河北承德宽城地区板栗含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。

栗子，正名为栗，俗称栗子，是中国特产，在国外它被称为＂人参果＂。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。

据巜本草纲目》记载：栗子具有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血、益气厚肠胃，养颜美容，延年益寿之功效。

糖炒栗子历史悠久，风味独特，选料精良，传统名吃，制作考究，香糯可口，品味浓浓，回味无穷，具有表皮洁净不粘手、易剥离、口感香糯甜的特点。

营养成分：每100克含量中，含有维生素A4.8克、维生素C36毫克、胡萝卜素240微克、膳食纤维12克、铁1.7毫克、磷91毫克、钾381毫克、钙15毫克。

果香源野山栗，纯正、健康、色、香、味俱全，营养丰富，味道纯正，色泽诱人，是休闲享用，接待客人，馈赠亲人和欢度节日，最受欢迎的食品。

食用方法：可用拇指划一条横线，挤压横线两端，栗皮脱开，尽情享用。

友情提示：刚出炉的栗子切勿口咬，以免烫伤！

栗子

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