花茶

茶者，发乎神农，兴于唐，盛于宋。自宋代开始就有茶人尝试在上等的绿茶中加入香料，增加茶叶香气的丰富性。“总之，要探索花茶更多的可能性，需要我们要做出尝试性的探索，茶叶香气可塑性是比较强的”林老师说道。林乃荣老师本就是福州茉莉花茶非遗传承人，是花茶界的大师，六十多岁本该颐养天年的年纪却依旧在探索花茶的边界。但是浩如烟海的茶叶种类，数不胜数的花，如何下手就是一个大难题了。“绿茶可以窨制花茶，红茶，白茶，乌龙茶都是可以的”“当然了，茶叶成本，花的成本也是很重要的考虑内容”“现在来看我们的大方向就能确定下来了，云南”彩云之南，是一个飘着花香和茶香的地方，这里不仅仅是有普洱茶和滇红茶，更是花的王国。一纸机票，在疫情严重的情况下来到的边境省份云南。小罐茶是一个坚持现代化、工业化、技术化的创新型茶企，“有爱，敢为”，这也是林老师选择小罐茶的原因。但是研发的过程总是充满变数，滇红的本身的香气就很浓烈，花香很难窨制到茶叶里面，茶香和花香很难融合，在无数次深夜的窨制，茶样和花的选择变化中，早就让人身心俱疲，年轻人都扛不住，一遍遍的怀疑是不是方向错了，林老师却一直坚定地选择了红茶窨制。“这个花不行就换一种花嘛，我们的大方向是没有错的，但是我们的方法肯定没有找到”林老师永远充满热情和力量的话，给了所有人重新相信的力量。“窨制的花香气不足，我们就把花和茶做到一起，原本的好花茶讲究只闻花香不见花影，但是现在是茶叶不一样了，我们可以把玫瑰花花瓣也放进去，增加花香”拨开云雾见青天的一句话让玫瑰花茶出现在我们眼前。玫瑰是张爱玲心口上的一粒“朱砂痣”，更是罗曼巴特的恋人絮语符号。玫瑰的雍容温柔，像徐志摩撞上爱情才有偶然遗留在诗篇中的光亮。它有种完美的香气，圆融广博，细腻丰富，也变化多端。当柔媚淡雅的玫瑰遇上英姿飒爽的滇红，是火热中裹着似水柔情，是暴雪之后吟诵着人生稀缝的相遇。滇红是群马奔散的狂野游侠，也是迎接朝阳的活泼天使。滇红碰撞玫瑰，是对照、是包容、是融合。一种香气的诞生不会一帆风顺，生活也是充满不确定性。突如其来的疫情让平静的生活一波三折，但一支理性的香气性感而深沉，它于锋芒中散发着温热与克制，以智慧和包容，将以柔克刚的美学熨帖成人内心的温暖！而一种新的产品出现的时候一定是茶人坚定的选择和一往无前的相信。