我出生在江西，家乡人都吃柚子皮。有喜欢炒着吃，有喜欢腌着吃!家乡里的父母都非常的智惠，把普通的柚子皮加工的非常美味!
我的记忆最深的就是柚子皮，因为在乡下小升初的时候是要住校的，学校离家小20里地。那时候一周回家一次，往返都是靠脚走的，那时候也累也不知道累，累是因为真累。不累是因为那时候太穷没有什么改善的指望。最多了不起就一部脚踏车，刮风下雨还骑不了!
那时候读书就盼着周五回家，回家之后就可以吃家里的饭菜，因为学校里的饭菜都是要花钱的，所以每次回家会带上一周时间的菜，一大半是咸菜。因为新鲜的菜只能吃当天，第二天新鲜菜就会馊掉留不住的，所以每周回家感觉家里的饭菜格外的香。
周五回来在家休息两天，周日的下午又要开始回学校了，这期间家里的父母就会开始准备这一周的咸菜和零钱。
我那时跟着奶奶，周五下午至晚上她一定会在门口盼望等我回家，晚上做好吃的给我吃。我第二天睡懒觉，奶奶就开始准备我这一周的咸菜，我奶奶的手艺很好，她会做柚子皮、咸菜、腌萝卜、霉豆腐她做的这些菜咸菜好吃又下饭! 关键不知道奶奶用的什么方法，那个柚子皮可以吃很久很久都不会坏掉。
现在我已经过了而立之年，也会做饭烧菜，对那个柚子皮的记忆味道是非常怀念的，现在奶奶也已经离开了我。我对那份记忆的味道永远都会在内心怀念，现在的我也开始尝试自己做柚子皮，凭着以前看奶奶做柚子皮的记忆做出来了，味道是好吃其实比原来很早的时候还要好吃一点。但是少了那份奶奶的心意和爱意在里面。味道还是不一样!
这是自己做的柚子皮
最近我在一个新环境上班，白天抽空自己就做点柚子皮大家一起吃，这一做不得了大家都好喜欢吃，都在回味小时候共同记忆里柚子皮的味道，那不光是记忆的味道，那更是爱的味道!
上一次还改良了柚子皮，获得同事一致好评，自己也喜欢吃越吃越会回味起过往，那些被家人悉心照顾的日子，哪怕日子过得穷，父母也尽力的维持我们孩子的吃穿用度，苦的累的都是他们自己，而时至今日会令我们回味无穷的居然是因为舌尖的记忆。那一碗充满爱意的柚子皮。
这是改良版柚子皮的半成品
新版的柚子皮一经推出，就被同事秒空，所以连成品的图片都没有，可想大家都是非常怀念小时候的记忆味道· 柚子皮!
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