时光美餐

      一顿营养丰富的山珍时光美餐。云南人常做的节令莱——土鸡汤青头菌火锅。每年六至八月菌子上市的时候的最爱！选土鸡一只，青头菌一至二斤，时鲜蔬菜，烹饪方法是…一、青头菌削根、去泥、流水冲刷三遍，洗净备用；二、土鸡水煮去血水，入高压锅炖烂熟，放盐少许；三、电磁炉火锅盛土鸡汤和肉，下青头菌；四、吃土鸡肉和青头菌、喝鸡汤，吃得差不多了，再下各种时鲜蔬菜。这个火锅的第一碗汤，主要品味土鸡肉汤和青头菌的鲜味，尤其要品青头菌的鲜。早饭的主打菜是土鸡汤炖青头菌火锅，配菜是宣威火腿、凉拌菜和时鲜蔬菜。金黄色的包谷饭，食之甘饴。难得的是Z昨天亲自去碾房，历经四大工序碾好包谷粒，今天亲自手工蒸制出这金黄可口的包谷饭！

鸡汤炖青头菌火锅 宣威人待客“三宝”

        一顿赏心悦目的时光美餐！Z说包谷饭（玉米粒和米蒸制）、火腿、豆花，是宣威人招待客人的“三宝”。晚间我们吃到了包谷饭、菜豆花、宣威火腿、炒佛手瓜尖、西红柿炒蛋和紫色的卷心菜。还喝了泡酒。

干锅烧烤

        一顿别致的干锅烧烤时光美餐。这口锅很特别——中间的锅做干锅菜，锅的边上做火锅！干锅是用小“雷”带来的越州酱干煸虾子、土豆、卷心菜，配香菜调味。桌上的配菜是：炸洋芋片、煮小瓜和火腿酸汤。烧烤的更令人惊喜：刚从瓜架上现摘的佛手瓜、早在Z的三月美篇中见过的绿而美的面蒿粑粑、金黄色的玉米饼。

炒菜

      一顿用心用情的时光美餐。首先说说曲靖人六七月爱吃的“懒豆腐”（绿色这碗），准备时间从头一晚七八点钟就做准备了。C开着他近二十万的皮卡车，载着我们六个人，去到朋友的烤烟地，打着电筒，挥舞镰刀割来几大抱青黄豆，也叫毛豆。剥毛豆、煮毛豆，凉着第二天备用。第二天，用豆浆机把青黄豆打成浆汁，煮熟。云南小瓜切丝，宣威火腿切四方小片，芹菜切碎，用热油把辣椒炒香，放入煮熟的青黄豆浆汁，搅拌混合，收汁装碗。再说说中间这盘，有点黑黑的“千张肉”，方法类似“梅菜扣肉”。肉是听说附近村杀土猪，电话订购，送肉上门了一刀五花肉。煮五花肉五成熟备用。盘底放酸菜，铺满五花肉上锅蒸。Z说颜色黑是酱油稍多了一点。酸甜可口，肉入口滋味无穷，并无肥腻之感！接着说“懒豆腐”旁另有一个勺子的一碗，是炒菌子——也是野生菌。有一个中号汤勺的是火腿酸汤，专门配吃包谷饭（玉米饭）的。此外，青花盘子的肉是宣威火腿。最后这道菜，有洋葱洋芋（土豆）的就是炒的干锅菜。这些菜看似那么平常，都是两个“雷”——大雷和小雷的作品，费了时间、精力，用心制作的！

        任时光流逝，美餐留在记忆里，友谊会在时光之酒中更醇厚！