一直以为柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。今天看了一段视频，才知道泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度是完全没问题的。
一直以为柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。今天看了一段视频，才知道泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度是完全没问题的。
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