我们需要血液中的糖分来维持生命，葡萄糖是红细胞和其他几种细胞唯一可用的“燃料”。
但是，如果你摄入的糖太多，以致身体无法吸收，问题就来了。因为高纯度的糖在自然界是一种稀缺物质，人类的新陈代谢系统根本没有能力处理普通美国人每年消耗的200多磅糖。
过去，只有富人才能随心所欲地吃到由高纯度的糖制成的糖果；而现在，糖是现代饮食的中流砥柱。
关于糖对人体的生化影响，我们进行了大量的文献调研。发现糖摄入过量会导致灾难性的后果，尤其是在人的童年时期。糖会渗透到身体组织中，包裹在细胞膜表面，产生改变人生的负面影响。
人们小时候，会经常偷偷溜到街角的糖果店买糖吃或大嚼从厨房的储物柜里找到的巧克力块，这加重了孩子结缔组织的负担，其实结缔组织已经被长期低脂肪、低胆固醇、无带骨肉的饮食摧残得无比脆弱了。
包裹细胞的糖还会干扰激素受体功能，扰乱青春期的一系列复杂的生理发育过程。
糖会改变激素的运行方式
你可能听说过，一般来讲，人在35岁之后每10年体重就会增加10磅。因此，人们认为过了35岁他们就不能像以前那样吃东西了，尤其是女性。
这种现象可能与糖对激素受体的生化影响直接相关，糖会干扰激素受体，使我们对胰岛素反应迟钝。一旦人体产生胰岛素抵抗，血糖水平就会居高不下，导致糖尿病和所有相关疾病，包括体重增加、循环障碍及性功能障碍。
出于同样的原因，糖也会干扰激素信号，堵塞营养通道，弱化骨骼和肌肉，减缓神经通信，损伤情绪和记忆，导致痴呆。
不仅如此，糖还会硬化肌腱、关节和皮肤中的胶原蛋白，导致关节炎，让皱纹早生，同时阻碍人体产生新的胶原蛋白。因为糖改变了细胞表面的标记，使得白细胞无法区分自体细胞和侵入物，从而使人体向癌症和各种感染性疾病敞开了大门。
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