这个香蕉核桃面包对于我来说其实更像是蛋糕，但是人家起Banana Bread这名，翻译过来就是面包，要不人家就该起名叫Banana
Cake。哎，不管啦，名字神马只是浮云，好吃才是王道，还是啊，哈哈~~
这次参考的配方是我手机里下载的一个名叫“How to Cook Everything”软件里的。这本是Mark
Bittman写的一本书，苹果公司比较会做生意啊，出电子版的软件。
对于Mark
Bittman，偶不是很了解啊，只知道是位有名的美食作家，曾在纽约时报上写过美食专栏，经常上电视什么的。人家对这个配方还有一段很专业的描述和评价，不过我的英文翻译实在不是很好，有些词中文该怎么说我就是想不起来。下面翻译的材料和做法，大家若是看着别扭，也多多包涵啊。
材料：
湿性材料：
无盐黄油...........110g （包括了刷烤盘用的量）
鸡蛋................2个
香蕉（要非常熟的）..3个
干性材料：
中筋面粉...........190g
全麦面粉............60g
盐................1茶匙
泡打粉.......1又1/2茶匙
糖.................150g
香草精............1茶匙
切碎的核桃仁......1/2杯
椰丝..............1/2杯
做法：
（1）预热烤箱到350F（175度），在烤盘里刷上黄油，这里用的烤盘大小是23x13cm大小的Loaf
Pan（不好意思啊，实在不知道中文该叫什么盘）。
（2）将干性原料混合到一起。
（3）用手动打蛋器，将黄油搅拌成膏状，再打入鸡蛋和香蕉。
（4）将混合好的（3）加入到（2）中，如果有块状存在也可以。
（5）加入香草精，核桃仁和椰丝，混合均匀，这里他用了Gently这个词，估摸就是不要大力搅拌混合就好了。
（6）将混合好的面糊倒入烤盘中，烘焙45-60分钟，直至表面呈现棕色。到底有没有烤好，用牙签试试就好了，插入面包中，拿出来还是比较干净就可以了。注意不要烤过头了。
（7）拿出烤箱后要冷却15分钟再从烤盘中将面包取出。
话说这Mark，步骤写得极其简单，但其实还有不少要注意的小地方，真是不做不知道啊。
Jane就在这啰嗦一下喽：
（1）Mark
Bittman没有说面粉要不要过筛，我是过筛了下中筋面粉的，全麦的就直接加入了。其中全麦是Mark特别指出要加的，我不知道该怎么翻译，说是give
the bread some substance。我猜大概是给面包带来些健康成分吧。
（2）鸡蛋最好用室温的，否则和黄油混合的时候很容易水油分离。最好是将先鸡蛋打散，分两三次加入黄油中。
（3）原料中的椰丝，是Mark的secret
ingredient，没有的话，也可以不加，或者大家可以自由发挥，喜欢吃什么就放什么。
（4）Mark也没说放在哪层烘焙，我估摸该是中层。
烤得满屋的香味，这么晚了，这不是折磨我嘛
~~
出炉啦，表面裂了老大的一口，膨起得也挺高的~~
小尝了一下，虽然放了很多糖，但是味道还是不错滴，没有甜倒我，真像Mark说的好的香蕉面包要甜，但不会Over
sweet。哈哈，明天带给S，F品尝了。
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