见缝插针种韭菜

盘点这些年在阳台花盆里种过的蔬菜，少说也有近三十种了，瓜类有黄瓜、丝瓜、南瓜和苦瓜；豆类有黄豆和黑豆；根茎类有芋头；香料植物类有薄荷、紫苏、罗勒、迷迭香、芫荽，还有葱、姜、蒜；绿叶菜的品种也不少，比如油菜、小白菜、生菜、莴苣、芥蓝、紫叶芥菜、红薯叶、红苋菜、空心菜、木耳菜等，茄果类的有青椒、樱桃番茄、秋葵。

虽然先后种过葱、姜、蒜，而且收获还不错，却从来没有种过韭菜，直到一个多月前才填补了这一项空白。

韭菜苗是家人从亲戚家带回的一把老韭菜，细分开有5根。这是我第一次见到带根的韭菜，韭菜的主根长约1寸，粗细约4毫米，边上还有几条细小的、更长一点的根须，直觉判断这是一把老韭菜。

韭菜属于百合科，多年生草本植物，适应性强，抗寒耐热，易于栽种，种子可入药。

韭菜具有强烈的特殊气味，有丰富的纤维素和维生素等，叶片、花葶和花朵都可作为蔬菜食用，也可作为调味料的原料使用。

虽然那一把韭菜到家时细细的叶子软塌塌的，看起来蔫蔫的，毫无生气，还是认真对待，把它们一一分开后，将老叶子剪短，留下韭菜梗，见缝插针地插到几个种菜的盆里。

半个月过去了，新的韭菜叶慢慢地长出来了。前不久试着割了一茬韭菜，不过十几片叶子，却是极鲜嫩的。

韭菜种植简单，割韭菜却是有讲究的，清晨收割最好，以7叶1心为割韭菜的标准，以割到鳞茎上3～4cm黄色叶鞘处为宜。以后，每割一刀，都应比前茬略高，才能保证正常生长。

吃过韭菜的人，不一定都吃过韭黄。韭黄其实也是韭菜，不过比韭菜更贵。韭菜是在阳光下自然生长而成的蔬菜，韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在无光环境下经软化栽培而得到的变色蔬菜。

韭菜的生长过程中因为有光合作用，叶绿体丰富，所以颜色呈绿色为主，而韭黄因为是在无光环境下生长，没有光合作用，所以颜色以嫩黄颜色为主。

同样是韭菜，在不同的生长环境下，颜色有所变化，价格也分出高下，实在是令人感慨。据分析，韭菜的营养其实比韭黄还高。物以稀为贵，人的喜好也不好说呢。

一分耕耘一分收获，在种菜人的眼里，割韭菜只不过是一个极其寻常的种植步骤之一，而在投资人的谈论中，割韭菜这三个字可就非同小可了，其中有一种特殊的含意，有人赚得盆满钵满，有人被割得遍体鳞伤，苦不堪言。

不论如何，韭菜都是无辜的。但愿人人都能在辛勤劳作中收获属于自己的那份正当所得。

今日随手拍：见缝插针种韭菜