这是我在简书上更新的第28篇原创文章，希望我分享的知识对你的训练，健身有一定的帮助。
蛋白质的种类有很多，效果自然也是有些不同。至于怎么选择，我适合哪一种？这个也是因人而异的。那你知道各种蛋白粉的区别吗？下面就让我们来帮你们科普，以至于帮助你筛选出施舍你自己的蛋白粉！
【乳清分离物与乳清混合物：有什么区别？】
乳清是牛奶两个主要成分其中之一，是牛奶的液体部分，在制造奶酪的过程中，乳清从凝乳中分离出来（另一个主要成分）
乳清含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质。
由于其强大的氨基酸剖析图和易吸收性，可以说是最受欢迎的运动营养补充剂。乳清蛋白已经被证明可以增强肌肉蛋白质合成，燃烧脂肪，增强免疫系统，改善胰岛素敏感性，降低食欲。此外，乳清浓缩物可促进身体主要抗氧化剂谷胱甘肽的产生。
【乳清蛋白只要以三种形式存在：】
分离物，浓缩物，水解物（其中乳清分离物会经过额外的处理）。本文将重点讨论乳清蛋白浓缩物和分离物的区别。
这两种形式都含有乳清蛋白，但是由乳清浓缩物制成的乳清分离物需要经过进一步加工，最终使产品每单位的蛋白质比乳清浓缩物多。这种加工产生的分离物使其在几个重要的方面不通与乳清浓缩物。
【乳清蛋白是怎么制造的？】
将牛奶的液体部分通过过滤器产生乳清蛋白。剩下的物质被干燥形成乳清蛋白浓缩物。浓缩物含有不同数量的脂肪和以乳糖形式存在的碳水化合物。蛋白质的百分比从大约30%-80%不等，并且包括各种蛋白质，其中许多成分具有生物活性对身体有益。
【为什么要区分乳清浓缩物与分离物？】
随着乳清浓缩物进一步加工和提纯成乳清蛋白分离物，这些三维结构可降解并失去其生物活性。然而，你应该注意到，当蛋白质变性时，氨基酸序列不会改变，并且蛋白质在加工过程中是否变化并不会影响其增肌性质。
乳清浓缩物比分离物具有理论上的健康优势。也就是说，取决于所使用的方法，乳清分离物可能仍然具有大量的生物活性肽。离子交换是一种纯化过程，在产生最高浓度的蛋白质的同时，基本上消除了所有生物活性化合物。
微过滤技术，如交叉流味过滤，是比较昂贵的程序，但产生乳清分离物会具有更完整的生物活性肽。水解乳清分离物是被进一步分解的乳清分离物，产生小肽，迅速被吸收到血液中。
【那么，您应该选择那种乳清？】
在选择乳清蛋白产品时，重要的是要考虑你的目的，预算和过敏源，例如，由于乳清浓缩物含有大量的乳糖，任何不想摄入糖分的人都用该避免食用。由于乳清分离物经受了更多的加工，因此他们更加昂贵，并且可能失去浓缩物中许多促进健康的化合物；但它们含有更多的蛋白质。
这对于那些限制卡路里摄入量，并想尽可能多地摄取真正事物的人来说很重要，虽然5克碳水化合物（每份乳清浓缩物）看起来并不多，但每天喝两杯就意味着半个苹果。
乳清分离物，尤其是水解物，比浓缩物吸收更快，并产生更强烈的胰岛素反应。这使乳清分离物在锻炼后备受欢迎。但这种增加的吸收率是否能转化成合成优势是有争议的，但是任何希望限制胰岛素升高的人都希望避免分离物，因为它们会对胰岛素释放产生影响。
【建议】
如果你想要一种能帮助你改善健康又不会破坏健康的蛋白质补剂（并且可以摄入碳水化合物），那就选择乳清蛋白，它至少含有70%-80%的蛋白质。想要真正的营养就选用固体乳清浓缩，如果你想要一种纯净的，快速吸收的乳清，便于胃部吸收，并且你不太关心价格，可以尝试分离乳清，或者水解乳清。
如果你是在干净饮食，减脂期间，不希望自己涨太多体脂，你可以选择分离乳清。他没有什么不好的，唯一一点就是价格偏高。如果是在平时训练，你可以选择价格适中的普通乳清蛋白粉。如果是在增肌，就可以选择增肌粉，更加方便干净。
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