那天看了简友“天翼口腔”做的㞭吐司，勾起了我的面包记忆，继十几年前烤过一次馒头口味的面包后，从此退出面包界再不染指，而那一次的面包成了我烘焙之路上唯一一次“污点”。
今天休息，微雨。
九点开始跳操，跳了九十分钟，大汗淋漓。
牛奶泡麦片，一个煮鸡蛋，结束了今天的早午餐。
忽然就想，下雨天，闲着也是闲着，要不然再挑战一下做面包？没有厨师机，咱就手工揉面，没有吐司模咱就拿蛋糕模凑合凑合。
说干就干，按照张大夫的方子，称量材料，冰水、冰牛奶和面，然后使出了吃奶的力气揉面，我揉，我揉，我揉揉揉，揉了七七四十九分钟（夸张了点），我的手腕啊，我的手臂啊！我的天，直到出膜，醒发一小时。
醒发至一倍大，分割排气，松弛十分钟，整形，一卷，二卷，卷好放入蛋糕模，摆成花朵模样，放进烤箱，烤盘盛热水，二次醒发一小时。
醒发好，刷蛋液，蛋黄酱填缝，烤箱预热180度，烤30分钟。
出炉，看着还有点模样，但我知道它只是虚有其表，它没有外面买的面包香甜，表皮有点硬，内部组织粗，没有吐司那种拉丝状态，但是好过我十几年前的烤馒头，主要是没有厨师机，手套膜还是没揉到位，手工揉面我已尽力了，不过我倒是挺喜欢外皮那种脆硬的口感，晚餐就它吧！
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