苗家阿妹用美酒喜迎远方来客
把酒倒满，酒不醉人人自醉
美酒出窖藏
苗家新婚拦门酒
对于酒，对于喝酒，著名画家、湘西凤凰之子黄永玉老先生在他的一幅画作里这样写道：不可不醉，不可大醉。
苗乡墟场上好酒的苗家人，一如黄老先生笔下的这幅写意画作。
“呆催，鸡粗那沙鲁！罗，八阿候！”（苗语：兄弟，好久不见了，来，搞一口！）
“不呆，罗罗罗，八候！”（老表，来来来，搞一口）
“比秋，罗！搞阿候！”（姐夫或妹夫，来，搞一口！”
“侯鸡刀了，嘎闹了！”（喝不得，莫闹了！）
这方这样盛情难却，说话间就拉起手，把满碗酒递了过来；那方必会客套说着，一只手也就接过酒碗来，仰头咕咕一囗就闷下肚去。
尔后，一手拿着空酒碗，一手抹着嘴角，眼睛眯着，嘴角扬起，许久，没有言语，任时光凝固。
啊！——这“啊”的一声，成了美酒穿肠而过，发自内心深处，最美最酣最实的言语。
“粗点，约粗点，”（加点，再加点，那一口哪里够？）
“嗖了，乱嗖了，鸡口，鸡囗了！”（醉了，很醉了，谢谢，谢谢了！）
“斋过，叭乃，阿候点对地囊！”（扯淡，骗人，那一点点哪里就醉了？）
在凤凰苗寨小镇墟场上的酒坊或酒铺里，这是司空见惯，也是最热闹最开心的场景之一。
大街小巷中衣食住行的买卖交易、边边场上自由爱恋的风花雪月、酒坊酒铺里的酣畅之饮，勾勒出苗乡墟场“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”全画幅镜头。
每逢墟场，亲朋旧交的男人们见面，必先相约到酒坊酒铺喝上一碗，相互扯淡取笑之后，才满足地去各办各的事，各人做各人的买卖。
当然，未婚配的男人除外。苗家年轻人后生不会选择邀约去喝酒，他们的正经事是来到集市上求偶的。年轻的他们也很注重自己的形象，绝不会一身酒气去追求心爱的姑娘，姑娘们也不会看上一个好酒的年轻男子。就是想喝，年轻的后生也会忍着。
酒坊酒铺喝酒的男人，一般都是有儿有女、儿孙满堂的男人，这也是这些男人展现自己衣食无忧无，幸福美满的生活。
每逢小镇赶墟日，苗寨里的成年当家的男人，准会捎上三五斗米，到小镇的集市上售卖变现，之后拿着卖米换来一叠邹巴巴的钱，第一件就会到镇上的酒坊或酒铺去喝上一小碗酒。
“米那，早阿斋”（兄弟，来一碗酒），他们常常是或倚或站着，大声跟店主嚷嚷着。
店主会意，二话不说，掀起土罐子的酒缸旧棉衣盖子，用竹制的提子舀上一提或两提，倒入或白色、或土色、或黑色的瓷碗中，亦或五花八门颜色的塑料杯子，放在木桌子或递过来。
来者二话不说，拿起站着就一口闷了，闭着眼，一张脸全皱起来，怪异的很，而后习惯用手抹一下嘴。“啊——”地一声，长长的，一张脸慢慢变好看起来，洋溢出满足感和幸福感。
这时，酒坊或酒铺主人，或正眼或斜着眼，递上一个两颗糖来，喝酒的人也不客气地接过来，一边剥去包糖的纸，一边同店主或同在那儿渴酒或熟或不熟的人搭话，相互取笑、相互吹牛、相互逗乐。
他们不像穿着长杉站着喝酒的孔乙己，他们也不像有权有钱的人讲排场要面子。他们喝的酒是普通的包谷烧、高粱酒、米酒，虽不名贵，但却是地道的粮食酒。
他们很知足，他们图的是那穿肠而过那种畅快淋淋之感，那种浑身发热之感，那种飘飘似仙之感。
苗家酒坊和酒铺卖酒的店主，对于这些来站着喝酒的男人，常常论碗卖，不讲斤两的。只要你想喝，你尽管放开喝。
热情好客的店家，有时也会来上一碗助兴，通情达理的老板娘绝不会吝啬那几碗酒。看到男人遇上兴趣相投的朋友，兴许炒上一大盆腊肉来下酒。这时，钱不钱已经不重要了，一切都在酒里，一切都在情里。
苗家人好酒善饮，喝酒是苗家人生活的第一件事。除了山泉水，酒便是苗家人不可缺少的日常之饮。
正像黄永玉老师说的那样：酒是一种特殊的生活方式。它无孔不入。忧愁要它，欢乐也要它；孤独要它，群体也要它；天气好了要它，风霜雨雪也要它；爱情要它，失恋也要它；诞生要它，死亡也要它；恶人要它，善人也要它；当官的要它，百姓更离不开它；有文化的要它，大老粗也爱它。
史籍中有“仪狄作酒而美”、“始作酒醪”的记载，仪狄为制酒之始祖是中原汉族文化的文献之说。
而苗族造酒也源于这样一个美丽传说：有人将吃剩下的糯米饭放在锅里，就外出走亲戚去了，几天后回来揭开锅一看，饭上长出了许多白毛，并散发出缕缕诱人的清香，他抓了一把尝尝，觉得味道很好，以后人们就造这种办法来酿酒了。
这与晋代文学家江统在《酒浩》中所说的“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳”不谋而合。
苗家人从一日三餐到娶亲生子、乔迁祝寿等喜事好事，或逢年过节，或祭神拜祖，亦或丧葬大事，酒是必须管足管够的。
在苗寨里，但凡哪家要接新媳妇、新嫁娘，必会提前一年半载，春耕时就多种几块高粱、玉米地，在田地多种两三亩糯米。
九月十月稻粮晒干入库，田里地里种上油菜、白菜、萝人了。在秋冬那些农闲日子里，架锅开火开始酿酒了，高粱酒、包谷烧、米酒、糯米甜酒，各样都要准备个够。
客人来了以美酒相待，是苗家人一种神圣而不可改变的待客礼节。你如果来到了苗寨，苗家人会拿出自家亲自酿制的各种酒来款待你，你是他们的座上贵宾，时常会被他们的“热情”而灌醉。
苗家人的酒量不压于唐时的李白，酒后的苗家男人一如同黄永玉那些活灵活现的写意画再现一般。这或许是苗族人的性格使然，像大地一样憨厚，像大山一样豪爽。他们过的是一种写意人生，不拘形式。
好酒的苗家人，是经历了岁月的磨砺，他们懂得生活的不易，他们也懂享受人生的快意。他们喝过的酒，走过的路，淌过的河，爱过的人，正如沈从文老先生讲的那样：这是他们的不悖于人性的人生形式。
父亲没教我喝酒，我学会喝酒，是十八、九岁时，来到这小镇的一个苗寨小学里，教一群比我小不了几岁孩子时开始。
我教寨子里孩子们读书识字，孩子们的父亲教我喝酒。喝酒，几乎是被他们逼着灌醉不知多少回？他们告诉我的道理：苗家男人必须得喝酒，能喝酒的苗家男人必会幸福。
我不知幸福的男人是什么样子的，但我确实学会喝酒。尝过酒饮微醺的诗意、尝过酩酊大醉的酣畅淋漓……
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