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刚刚过完了年，科室组织小范围聚餐，顺便去看看小boss的别墅和他刚刚出生的小女儿（半个月大），几杯茶之后到了饭点，手机拿出来一搜就找到了这个地方——谷丰园生态园林度假村。
按照手机地图的导航，从小boss家出来不到十分钟中就开到了一片树林，打开车窗，瞬间感觉呼吸舒服了很多。在树林中，沿着一车道宽的水泥路，左拐右拐十几分钟才到了照片的地方，眼睛一亮，不由自主的拿出了手机左拍拍、右拍拍。谷丰园具体有什么好玩的可以看看下面这张图，或者上网找找
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这里吃的食物几乎都是绿色纯天然，吃饭当然少不了来一条野生鱼了。一条13斤（38元一斤）重的野生鱼做出了四道菜，蒜焗鱼头、酸菜鱼片（鱼背肉）、蒸鱼腩（鱼肚肉）、鱼尾炖豆腐。其实，我很好奇鱼肠是怎么处理的，毕竟这么大的鱼，鱼肠也够小炒一盘了。不过，今天的重点是介绍那四盘由鱼担主角的菜。
蒜焗鱼头
首先，把大鱼头按照鱼头骨架结构拆解，放料酒、生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制一段时间，既可以除去鱼腥味，又可以让鱼肉入围。然后，在取一个大平底瓦炖锅，底部铺上一层剥皮的大蒜，码入腌制好的鱼头，倒入一定量的清水和油，盖上瓦盖，放在灶上大火加热一段时间。快熟的时候，揭开盖，放入一些芹菜绿叶，再焖一分钟，就可以出锅了。
整个过程类似做生煎包，包好的包子放在锅里，倒入一点水和一点油，盖上锅盖开上火，水变成水蒸气把包子蒸熟，等锅里水干了，高温（沸点比水高很多）的油把蒸熟的紧贴锅底的包子皮煎黄、煎焦，几分钟一锅生煎包就做好了，再撒上一把葱花，一锅美味可口生煎包就可以出锅了。
说完制作再来说说这道菜的味道，鱼头几乎是水蒸熟的，加上鱼肉吸收了锅底大蒜的香味，所以鱼肉既嫩又香；而锅底的大蒜，因为炙烤而熟，软软嫩嫩的，再加上吸收了鱼头上调味和油，因而变得比鱼头更加好吃。鱼头比较大，用两个直径30cm左右瓦锅才把整个鱼头焗完，吃到最后的时候，还有一小半没有吃完打包带回家了。
蒸鱼腩
前期的腌制过程同鱼头差不多，鱼盘底部放一些姜丝、大葱丝，再在上面整齐的摆好鱼腩，鱼腩上在放上一些姜丝和葱丝，倒入一定量蒸鱼豉油，放入蒸柜中蒸几分钟（时间长了，肉质比较老），蒸熟取出后，倒掉盘中的水，夹掉鱼腩上下的姜丝和葱丝，取锅烧热，倒入油、老抽、豆豉、姜末调汁，调好之后均匀的淋在鱼腩上，撒一些葱花就可以上桌了。鱼腩本身带有鱼油，软软的、绵绵的，再加上蒸熟后浇上美味的汤汁，咬上一口，汁水不由自主的从口角流出来。
后面的酸菜鱼和鱼尾汤就更简单了，在这就不做介绍了。
温馨提示
上面两个菜的制作方法是我猜的，我自己还没来得及尝试，若有哪位战友按照上面步骤做，好不好吃全靠你自己，我不负责。
计划
作为一个会做饭的地地道道的吃货，这一桌鱼宴再一次点起了做菜的兴趣，现计划每周花一点功夫最少做一顿好吃的，改善伙食犒劳自己，同时也提高提高自己的厨艺。
而作为一个摄影爱好者，应该每个月至少一次背着相机出去走走，即使碰不到值得拍的景（那几乎是不可能），也可以呼吸新鲜的空气，放松放松自己。
作为一个喝凉水都长肉的胖子，在提高厨艺的同时，适当控制饮食，提高每周的锻炼强度，半年内让一块“腹肌”变成八块腹肌。
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