胡萝卜和“此物”一起吃，眼睛好了，癌细胞也“绕道走”！

如今，胡萝卜可以说是每个家庭必备的菜肴，属于常见菜，而且吃法也很多。话说回来，既然胡萝卜这么珍贵，那么，今天分享的这道胡萝卜美食也一定不会辜负各位吃货的期待哦，一起和小编来看看吧。

我们都知道，夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，而胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

抗风使者发现，红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐孟诜说：萝卜“甚利关节”；《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”；《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。

胡萝卜可以帮助消化促进人体的排便：胡萝卜中含有的植物纤维可以促进肠胃的蠕动帮助排便。胡萝卜可以预防多种皮肤过敏：β-胡萝卜素是能够有效的预防人体多种过敏性皮炎，而且还能够调节细胞内的平衡，提高身体的抗过敏能力。

胡萝卜和小米一起煮，两者的营养功效能发挥最大。小米，能保护胃粘膜，经常食用能防治胃炎、胃溃疡。胡萝卜小米粥，每天喝一碗，可养胃暖身、补气血、保护视力、淡化色斑、滋润柔嫩皮肤、美容养颜、延缓衰老、提高身体的免疫力。

胡萝卜小米粥：胡萝卜洗净后去皮，洗净的胡萝卜切成小块，小米洗净，锅中倒入适量清水，放入胡萝卜大火煮开，放入小米转中火继续煮开，煮沸后加入适量凉水继续煮至胡萝卜软烂即可，胡萝卜切小块很好熟的。

胡萝卜和“此物”一起吃，眼睛好了，癌细胞也“绕道走”

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