2006年，香港友人石景逸先生要给山西省当时的六十多个贫困县捐赠图书，2006年的7月中旬，我与我的直属上司前往香港办理相关的手续事宜。这位上司年纪和我相仿佛，现在已不幸作古，文中权且以“赵厅”称呼他。
那年那个时段，香港遭遇了几十年未遇的高温，天气热的不得了，又闷又潮湿，动则一身汗，彻夜开着空调才能入睡。办理相关事宜需要在不同地点，来回倒腾地方，每次回来一身汗水，赶紧得冲个澡，换身衣服，最后几天衬衣都没得换了。
事情办完了，心情轻松舒畅，第二天就要返程。我们还没有逛过香港的街道。晚上婉拒了主人的陪同，我们穿着体恤衫，自己上街。这几天为了礼仪，天天西装革履，高温天热的要死，又禁锢的束手束脚，现在身穿体恤衫，轻便又凉快。步行了一条路，因为不在主要的商业街居住，住所沿街没几个大商店，只有一些小摊小铺，我俩走走看看，算是浏览了红红绿绿的香港街景，
八点半，天气依然没有凉下来，我俩也不想再走了。赵厅提议，咱们找一个稍微好点、大点的饭店吃口饭，也庆祝我们这次任务顺利完成。好吧。几天来的餐饮，大部分在住地周围的几个小饭店里由我们自己解决。现在任务完成了，确实应该祝贺一下啦。这几天每天光顾简陋的小饭店，吃腻了，可是奢华豪横的饭店，我们想都不敢想。走过了一条街，看了好多家，都觉得不是太上（上等）就是靠下（简陋），很难选择，直到看见一家有霓虹灯的“湘韵饭店”。
通过电梯上二楼一看，店里室内很宽敞，台座不少，装修简约大方，干净卫生，又不奢华。顾客虽有八、九桌，却不像小店铺里显得熙熙攘攘，拥挤不堪。服务人员从大堂到柜台到服务员到卫生工，每个层次的服装颜色不同，人人点头迎送，笑容满面，个个彬彬有礼，井然有序。就它啦！我俩挑了个靠墙的台座坐下。
服务员马上过来，倒水递菜谱。
两个人到饭店吃饭，人少盘大没法点菜，我们点了两个凉菜，三个热菜，一盆羹汤。赵厅说，这几天没有碰过酒，今天开戒，喝点吧。我能喝点酒，但是有个毛病：年轻时喝“中山特粬”酒醉倒过，从此再不能喝带曲味的浓香型酒，浅尝则反胃；另外，喝啤酒涨肚子，吃不进食物；因此，不喝则已，喝酒只能喝清香型的白酒。清香型的白酒大部分是北方生产的，这里的柜台上放眼望去，全是五粮液、茅台什么的浓香型白酒，要不就是贵得要死的洋酒。我俩指指点点，还好言询问柜台上的服务员，有没有清香型的白酒。她听不懂什么是清香型和浓香型。大堂经理见状赶紧过来，我们又说一遍，强调“汾酒”、“二锅头”、“衡水老白干”、“烧刀子”什么的都行，只要是清香型白酒。他听明白了，进库房片刻，拿出一瓶“北京红星二锅头”，问我可不可以？“二锅头”酒也是清香型白酒，虽然不如汾酒好喝，但毕竟是清香型的白酒，不得已而求其次，就它吧。经理问喝多少，我说不要喝太多，就喝半斤吧。他说，白酒要按盎司卖。我开玩笑地说，那就十八杯吧！你们不怕一次次倒着酒麻烦？赵厅说：你一下卖给我们半瓶不就得了？经理打量着我们，沉吟片刻，同意了。赵厅对我说，天气怪热的，我给咱喝点啤酒吧。转头吩咐：你先给我来三瓶冰镇啤酒，不够了再说；冰镇的要非常凉的那种，别拿温吞吞的，好吧？大堂经理显然是位负责人，有一定的权力，连说：好、好、好。
于是给我们倒酒。他先拿出一个空酒瓶，再打开“二锅头”的瓶盖，将“二锅头”酒直接就倒在空酒瓶里，倒了差不多一半，他立起瓶子，指着里边的酒面问我：是一半吧？我点头。暗想，这样买酒？那些剩出的酒售买给谁喝呢？经理示意柜台女服务员拿来托盘，把“二锅头”瓶子立在托盘上，又让柜台服务员拿来三瓶冰镇的丹麦“嘉士伯”啤酒（我去过丹麦，到当地啤酒厂里参观过，知道这种牌子的啤酒），也放在托盘上，让赵厅用手试了一下温度。赵说可以。我俩指了指我们的座位，柜台服务员就给我们端了过去。
放下白酒和啤酒，我们回到座位，旁边站立的服务员给我们打开餐巾，摆放端正，又一次调整了餐具位置。赵厅说，咱们又不吃西餐，把西餐具收了吧。“好的，老板！”我注意到服务员是用“老板”一词在称呼我们。她拿着托盘收走西餐用具，只留下一套中餐筷子、调羹、餐碟、小碗什么的，给我们摆放好位置。我问她讨要分酒器，这种酒具在内地很普遍，哪个饭店都知道的。可是这里的服务员不知道什么是分酒器。一个大点的杯子和一个小酒盅子，大点的杯子相当于量杯，给小酒盅倒酒，客人用小酒盅喝酒，比划了半天说不清。还是那位大堂经理懂事，他在远处看到，赶紧走了过来，听我们比划完，说：抱歉，老板，这里没有这些酒具。他说这里一般没有客人喝白酒，即使喝白酒威士忌什么的，也是用大肚玻璃杯盛装几盎司。他说有啤酒杯。我说，你干脆给我们两个啤酒杯子，我就用啤酒杯喝白酒吧。面对他们的无助，我与赵厅俩会心地笑了。啤酒杯拿来了，分别斟上半杯；凉菜也上来了，我俩碰杯，嘬一大口！赵厅说：真惬意啊！看到没有餐巾纸，于是喊来服务员让她拿来一包，她说，老板，要收费。我俩一笑：可以，收吧。
吃了几口，打扫卫生的服务员过来了，她除了收拾客人离开后桌位上的碗筷外，顺便给我们拿掉檫拭过的纸团、并用干净抹布擦了几次，然后问道：服务还满意吧？老板！这么勤奋还不满意？满意、满意。后来她十来分钟就过来一次，调整一下菜盘或碗碟，或是很快拿掉一些废弃物。每次都要问一声：怎么样，老板！需要什么服务吗，老板？
我俩没有在意，继续吃喝着，热菜陆续上来了，每上一道菜，服务员都要问：可以吗，老板？炒菜的滋味确实还可以，可以。上到第三道热菜时候，传菜的服务员问我们；满意吗，老板？ 没什么不满意的啊，满意，满意！
赵厅快喝完三瓶啤酒，意犹未尽，又要了一瓶，并且叮咛：要冰冷的啊！服务员送上来后，柜台上的女服务员过来了，她大约是个领班。我以为她有什么事情，没承想，她过来只是毕恭毕敬地问：满意吗，老板？啤酒够冰凉，满意，满意。服务态度太好了，对顾客真是服务周到，细致体贴，礼节入微。
客人一拨一拨，服务员迎来送往，收拾台桌餐具。我俩在香港没有事需要操心了，现在在凉凉快快的餐厅里，喝着冰冰凉凉的啤酒，嘬着可口的二锅头，吃着微辣的菜肴，起劲地聊着。服务员们来来回回路过都要多看我们一眼，赵厅说：看看人家这里的服务员，真是训练有素，眼观六路、耳听八方；客人的桌子上有一点垃圾或是需要的服务，她们马上就能知道并立即处理。
菜吃得差不多了，话聊得也很尽兴，我看着赵厅的啤酒瓶，就剩一点小底子，我晃了晃我的“二锅头”酒瓶，也就是一点了，我说：咱们一下干完，要主食吧。他说，好嘞。我俩把各自的酒瓶，底朝天地倒酒进杯子里，然后端起杯子一饮而尽。不知道大堂经理什么时候到了桌边，我们刚放下杯子，他立刻两只手攥住我们的空酒瓶，大拇指紧紧按住酒瓶口，急切地说：“不喝了，老板！不喝了，老板！”嗯，是啊，就不准备不喝了。“够了，老板！够了，老板！”是呀，喝够了，准备吃主食啦。他示意服务员拿来托盘，把空酒瓶一一放到托盘里，让服务员拿走。然后给我们介绍主食的品种，我俩说：一人一碗面条就行了。
坐下来等主食，觉得两地的服务虽然有差异，但刚才的服务太过周到了，周到的有点生硬了。我不经意地环顾了一下周围，突然发觉，大厅内大部分的服务员，虽然身处不同的位置，但是目光全都有意无意地瞥向我们这个方向。我悄悄对赵厅说，你不要大动作，扭头看一下，服务员全在注视着咱们俩。他悄悄扭头看了看，回过头来说：是啊！正还要说什么，大堂经理托着托盘过来了，上面有两小碗面条和调料什么的，他给我们上面，嘱咐我们放调料拌面。赵厅打趣地说，你亲自服务啊！他马上说，“满意吗，老板？”满意，很满意。
我俩吃了起来，我瞅见，大堂经理就在柜台那里一直注视着我们。吃完付账，柜台里的女服务员结完账后，礼貌地问我：“满意吗，老板！”唉，训练有素，用词和口气都一样啊！
我俩不坐电梯，走下楼梯，准备步行返回旅馆。大堂经理、柜台里的服务员、还有传菜的两个女服务员，他们一众人马陪着我们，一直走下楼梯，走出门外，一劲儿说：“再见，老板，欢迎再来！再见，老板，欢迎再来！”
路上，我对他们的服务感到有趣又觉得有点过分，对赵厅说：有点过度礼貌啦！赵厅呵呵了一声，沉思地说，不对！不是他们礼貌过度，大概是他们把咱俩当成砸场子的人了！要不那么礼节周全？接着他和我复盘一遍。大概香港这里人人举止文雅，在外吃饭基本不喝白酒，即使是饮用酒类，大约也是几盎司几盎司地小杯盛装，小口品味，没有用瓶子直接上桌，大口喝酒的。
也可能正好有人要在他们那里闹事，店里认为我们两个北方汉子就是事主，怕我们借酒闹事！否则哪里有饭店不让人尽兴喝酒的？
唉，挺好的，到了一次香港，享受了一次特殊的晚餐服务。
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