即使手里是一副烂牌，也要以最好的方式出完。正如再不如意的事情，也要用心地规划，争取最大的成功。
开饭馆的经历让自己受用一生。
1997年我和老婆决定在老家（东北的一个小城市）开个小饭馆创业。
为了租金便宜，也是没有经验，选择的饭馆位置非常偏僻。
饭馆名字叫“储香阁”，附近只有医院、中专学校和快开不出工资的工厂。起初生意很清淡，还有几家餐馆“明争暗斗”。
好在我是一个不服输的人，也肯动脑筋。
我换了厨师，不再追求做什么特色菜，把近140种菜品缩减到90余种，后又降到不到50种，并把菜肴的口味换成大多数市民喜欢的味道。菜品数量少，备料就足，翻单快，成本就降了。
饭馆附近有中专学校，我深谙学生心理：消费能力不高，还要面子。
我针对性的推出了几项经营特色。
︱1、订餐制。每天给学生订中、晚餐。四菜一汤标准（每周内七天不重样），餐费是男生300元/月，女生280元/月，仅限40人（四桌），餐费月初缴齐。
这是个狠招，经常到“饭点”（也称为饭口，饮食业常用语）时旁边饭馆门可罗雀，我家顾客盈门。
原因：
A、我和老婆是大学生，比学生们大不过七、八岁，和每个学生聊天时都会聊起大学生活。
B、中国人喜欢凑热闹，我家饭馆饭点时天天热闹，还要给留桌，想就餐要排队。一排队就吸引更多人。
C、学生消费有特点，都是月光族，订餐后学生自己吃饭不发愁。
D、学生要面子，小对象一对对都是同学，攀比着点菜。
而到我这个饭馆，两人就餐最多只做三个菜，再想点菜，我就送一个菜，让年轻人在女朋友面前有面子还省钱。
所以后来学生们都叫我大哥。
E、我给赊账，这个中专学校是两年学制，我并不担心学生会赖账。
F、包餐是一次性收费，一个月的费用支出问题解决了。
︱2、我在饭堂宽敞处放上电视和VCD，每个周末会租精彩的影片免费给附近的学生观看。
当时还出过笑话，记得是看周星驰的《大话西游》，因为大厅坐不下，晚上12点多，门口还站了好些学生和附近遛弯的人，结果把派出所警察叔叔都给招来了。
︱3、我买了多份杂志，放置在每个桌上，尽量让每个食客都愿意多停留一会。
︱4、快过年了，我印制了精美的抽奖卡，广而告知来店的食客，年后持卡就餐可以免费赠送啤酒、汽水。于是，春节后餐饮业传统的淡季，我家饭馆也是顾客络绎不绝。
︱5、我没事就到附近的医院去转，发现这个医院妇产科的病患及产妇最多。
经过细致统计，哪个病房有什么样的病人我就都知道了。我又买了多种关于营养的书籍研究，并针对产妇病患的饮食进行营养搭配。
很快，我家饭馆的特色服务在医院病房里声名鹊起。甚至有人讲：他家的粥就是好喝，够热。多奇怪，粥热也是特点？
饭店规模小、位置偏僻、没经验、没客流、没资金，这是一手烂的不能再烂的牌。
我选择把它打好，并且真的打好了。
查理·芒格在《穷查理宝典》写到，他有一种绝不妥协的“把手上的牌打好”的决心。做一件事，查理·芒格在意的并不是他本人是否能赢牌，而是是否能把手上的牌打好，把握和认真对待每个机会。
所以别指望会有人怜惜你，命运就掌握在自己手中。天行健，君子以自强不息。只有自己有决心、有信心，真正的坚持努力，打好手里的每一张牌，发现和把握每个机会，成功离你并不遥远。
网友评论