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这样美味的豆腐,又滑又嫩!你吃过吗?

这样美味的豆腐,又滑又嫩!你吃过吗?

作者: chexie5643 | 来源:发表于2018-08-23 20:46 被阅读0次

    豆腐怎么样才好吃呢?当然是像小编下面要介绍的一样做啦,嘿嘿!

    豆腐箱

    原料:老豆腐600克,猪前夹肉200克,海米30克,水发木耳40克,冬笋50克。调料:精盐5克,酱油30克,香醋10克,黄酒10克,葱花、姜末、蒜片、砂仁面、水淀粉、清汤、花生油、香油各适量。制作方法:1、将豆腐切成长4厘米、宽1.5厘米的长方块,猪前夹肉、海米、木耳、冬笋均剁成细末。2、豆腐块焯水,控干。炒勺内加花生油烧至七成热时,投入豆腐块炸至四面有金黄色硬皮时捞出控油。炒勺内留底油,投入肉、海米末、木耳末、冬笋末炒制,加盐,至八成熟时撒砂仁面,炒匀出锅成馅。将炸好的豆腐块掏成箱形,填入馅料,盖上盖,呈宝塔形码放在盘内,蒸约15分钟取出。3、炒勺内加香油烧至五成热时,投入葱花、姜末、蒜片炸香,放酱油、香醋和清汤,烧开后勾芡,浇至豆腐箱上即成。

    三美豆腐

    原料:泰安豆腐250克,白菜心150克。调料:精盐4克,鸡油5克,葱花、姜末、奶汤、熟猪油各适量。制作方法:1、豆腐放平盘上,上笼蒸约10分钟取出,沥水,切成3.3厘米长、2.7厘米宽、1.3厘米厚的片。2、白菜心用手撕成5厘米长的劈柴块,入沸水锅烫透,投凉水中。3、炒勺内加热猪油,烧至六成热时,投入葱花、姜末,炒出香味,加入奶汤、精盐、豆腐块、白菜,烧开后淋上鸡油即成。

    锅塌豆腐

    原料:豆腐750克,鲜虾仁50克,蛋清2个。调料:精盐5克,酱油10克,黄酒10克,葱花、姜末、水淀粉、面粉、味精、清汤、熟猪油各适量。制作方法:1、将豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、1厘米厚的长方片,蛋清打成蛋泡。虾仁剁蓉,加入精盐、黄酒、味精、水淀粉和蛋泡搅拌至匀成为虾馅。2、平盘内放一层豆腐片,均匀抹上虾馅,将另一半豆腐片盖上,上笼蒸15分钟后取出,沥水。将鸡蛋黄、黄酒、精盐、味精、面粉,搅匀制成蛋黄糊,均匀地抹在豆腐上。3、炒勺下熟猪油烧至六成热时推入豆腐,煎至两面呈金黄色时,即加入葱花、姜末、酱油、清汤、黄酒、味精,用大平盘盖住,焖至汤汁收干,反扣在盘内即成。

    宫廷一品豆腐

    原料:豆腐200克,咸蛋黄、皮蛋各50克,虾肉、蚕豆、玉米粒、瓜子仁各80克。调料:盐、香油各适量。制作方法:1、豆腐洗净切碎,放在碟里;蚕豆、玉米粒洗净;皮蛋去壳切块。2、摆上咸蛋黄、皮蛋、虾肉、蚕豆、玉米粒、瓜子仁,摆成如图所示的花样,也可依个人喜爱摆盘。加入盐,放进锅里蒸15分钟,淋上香油即可。

    山水豆腐

    原料:豆腐200克,青辣椒、红辣椒各适量。调料:盐2克,青剁椒20克,胡椒粉、味精、姜汁各适量。制作方法:1、豆腐洗净切成丁,红辣椒、青辣椒洗净切丝。2、将豆腐装盘,加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味,放入青剁椒一起入蒸锅蒸熟后取出,撒上青辣椒丝、红辣椒丝即可。

    滑滑的,嫩嫩的,软软的!好吃到停不下来呢!

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